猪心怎么吃好，配什么吃比较好。

自古以来就有“心补心，形补形”的说法。猪心是一种营养价值丰富的食品。那么日常生活中应该怎么处理猪心才能让它变得好吃，用什么食材才能更好的发挥它的作用呢？这一期食疗，我带你做一个可以补心健脾，养心安神的莲子猪心汤。

猪心吃什么:莲子猪心汤健脾养心

材料:半颗猪心

辅料:莲子50g，红枣3枚，姜2片，盐2茶匙。

练习:

1.莲子用清水洗净，去莲心。

2.将猪心洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出，洗净猪心上的浮沫。

3.猪心切块，红枣洗净去核。

5.将猪心、莲子、红枣、姜片放入砂锅中，倒入适量清水。

6.大火烧开后改文火继续炖1.5-2小时。

7.加盐调味即可食用。

厨房小贴士:

1.莲子心可以去掉也可以不去掉，看个人口味，因为莲子心是苦的。但其实还是留着比较好，因为莲子心有清热、固精、安神、强心的功效。

2.猪心一定要煮，然后在锅里煮。冷水会锁住猪心的腥味。

3.挑选猪心时，你感觉紧实有弹性的猪心是新鲜的，而变质的猪心感觉组织松软无弹性，有肿块，有硬块。另外，如果用手按压猪心，新鲜的猪心会有鲜红的血液流出，而变质的猪心不会，因为里面全是凝结的脏血。

莲子猪心汤的功效与作用

祝新莲子汤是广东传统药膳，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。具有补益气血、宁心安神、健脾养心的作用，可用于神经衰弱、失眠、心悸、脾虚等症。猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等多种营养成分，对强化心肌营养、增强心肌收缩力有很大作用。但莲子擅长补益五脏，行气活血。莲子中所含的黄心舒宁氧化物对鼻咽癌有抑制作用。此外，莲子还有降血压的作用。所以莲子猪心汤是货真价实的滋补圣品。