广东人对吃鱼情有独钟，为什么都偏爱清淡的？

广东省属于东亚季风区，从北到南依次为亚热带气候、亚热带气候和热带气候，是中国光、热、水资源最丰富的地区之一。洪水和干旱经常发生，台风的影响也更加频繁。春季低温阴雨天气、秋季寒露风、深秋至初春寒潮霜冻也是广东频发的灾害性天气。

正因为广东气候湿热，所以广东本地人的饮食习惯以清淡为主，很多外地人刚来广东时也不太习惯这种饮食:广东人蒸鱼时，往往会把鱼洗干净，放上两片姜，直接放在锅里蒸，淋上一些葱油和酱油，才上桌；烧鸡的时候也是将鸡清洗干净，直接放入一锅清水中煮熟，捞起切块，蘸上葱油和酱油。涮火锅的时候，汤底是一锅水。等你把锅里的食材涮干净了，再加点酱油和葱花就可以吃了。

所以很多老年人第一次尝试粤菜时，往往会留下不好的印象。在我的记忆中，有一次和朋友一起吃饭。朋友湖南的爷爷来广东，想带老人去尝尝广东的牛肉火锅。这顿饭很尴尬。老人看着火锅汤底烧开后，我们把肉片放在里面只放了十秒钟就捞起放到老人碗里。老人很久没动筷子了，后来也憋不住了。

但是，如果你在广东生活的时间长了，每天还是吃重口味的东西，身体就会发出预警信号:上火、咽痛、肺热、长痘、口舌生疮...所以外地人来广东之前，一定要想办法克服这个饮食文化差异的问题。

粤菜虽然清淡，但只要你愿意尝试，你会发现同样的美食会以另一种方式呈现，会让人获得意想不到的惊喜！