50岁以后每餐多吃碳水化合物可以降低死亡率？你吃多少主食？

随着养生、健康饮食、平衡膳食的引入，人们对主食逐渐有了新的看法。从以前，主食是不可或缺的，到现在，主食是诱发二型糖尿病和肥胖的帮凶。近几十年来，中国人消费的主食量越来越少。

然而，最近的一项研究推翻了这一点。一项新的研究发表在《美国国家科学院院刊》上，通过主食摄入量的不同和不同年龄对应的死亡概率，显示了一个密切相关的现象。

相反，对于50岁以上的人来说，适量添加主食可以大大降低死亡率。

还有研究发现，人过了50岁，身体的新陈代谢和各种组织器官等生理功能都在慢慢衰退。如果采用高碳水化合物饮食搭配低脂肪食物，将有利于延年益寿。

前几年大家被鼓励采用的“生酮饮食”也有利于中老年人的健康。这里所说的生酮饮食主要是低热量、低碳水化合物、高脂肪的蛋白质的做法。

可见每一项研究都有自己的说辞。是不是要吃太多碳水化合物，尤其是主食？

从人们每天摄入碳水化合物的供能比例来看，占全天的55~65%，主食是各种食物中碳水化合物的主要来源。也许很多人认为吃主食对身体不好，但更重要的是，我们需要学会如何吃主食。

以下是教你吃主食的一些原则:

吃主食，不要只吃精米面；

现在，米饭、馒头和面条是家家户户餐桌上最主要的食物。这些食物很好吃，但也存在热量过高，营养密度低的问题。所以，为了保证主食的营养，减少热量的摄入，不能只吃精米粉，要在精米粉的基础上添加丰富的谷物和土豆。

食物交换法中提到，同样90千卡的能量，我们可以吃25g的土豆和25g的豆类，营养更均衡。

吃主食，拳头大小:

当被问及每餐吃多少主食时，很多人可能会对这个问题感到困惑，甚至想吃多少就吃多少，但其实这是错误的。不管大人胖瘦，每餐主食的标准量应该是拳头大小，不能太多也不能太少。

吃主食而不是“假主食”；

比如谷物饼干、面包、膨化谷物等。都很好吃，但加工后不仅损失了很多营养成分，还容易产生有害成分，如苯并芘、芳香化合物等。