为什么现在很少有人吃老一辈天天吃的猪油了？

以前因为整体生活条件差，食用植物油没有那么多品种和品牌可供选择，所以大部分家庭都是自己吃精炼猪油。

其实猪油的好处有很多。从中医的角度来说，猪油味甘，微寒，能益胃、利尿、活血、散血。

但是，猪油的饱和脂肪酸含量确实很高。现在吃的太多，人又缺乏运动，可能会导致营养过剩，积累饱和脂肪酸合成胆固醇对身体不好。

猪油吃多了不好，但不代表不能吃，而是要健康的吃:

首先要控制猪油的食用量，其次要改变猪油的种类。今天可以吃点猪油，明天可以吃植物油或者搭配。这有助于吸收不同的营养。最后，要注意烹调方法，多用煮、炖，少用煎、烤。炒菜的时候要注意热锅要凉油。如果等油冒烟了再放食物，容易产生有害物质。

其实我觉得现在做菜很少用猪油还有一个原因。现在很多人都不会炼猪油。超市里有很多品种的植物油可以选择，但是猪油是买不到下架的。