如何制作烤面包

高筋面粉340克酵母4克

奶粉14g细砂糖27g

盐4g水214g

黄油27克

简单且易于制作的烤面包步骤

1.？1，除黄油外，将所有材料放入钢盆中，切记酵母不可与糖、盐放在一起，以免酵母脱水死亡。

2.？2.当面团搅拌成面团，有面筋时，加入黄油。

3.？3、继续揉面团，把面团揉到“完成阶段”(一层薄膜可以拉开，破洞后，洞的边缘是光滑的)因为制作时没有拍照，有不懂的可以上网搜一下。

4.？4.面团揉好后，盖上保鲜膜，移至较高温度发酵。面团发酵到两倍大。食指粘上面粉，穿过面团中间。如果食指拔出后指孔没有缩回，说明基本发酵完成。我把它放在烤箱里发酵。烤箱温度调到40度左右，放一小碗热水进去，提高湿度。

5.？5.将发酵好的面团放在面板上，平均分成三份，将面团搓圆，静置15分钟，将面团擀成长条，就是为了排出气泡，尤其是边缘的气泡(我没清理干净，两个角破了)。)然后卷成一卷，再把卷好的卷卷成一条，宽30厘米左右，应该和模具一样宽。卷成卷后，放入吐司膜中，将卷的封口放在下面。再次进行发酵，7分饱就可以烤了(这是盖的要求。其实我的不到7分满，也就是6？是饱满的，所以吐司做出来后顶部不平整。不盖会发酵到8分满)

6.？6、烤箱温度:180度，时间:40分钟，放入烤箱中下层。取出后立即脱模。这次买的模具真的很牛逼。太好用了。脱模非常容易，一摔就出来了。不用清理干净的模具。