中国最古老的传统美食是什么？

荆州是中国著名的古城，历史悠久，文化底蕴深厚。每次回家过年，家乡都会变得很热闹，街上的传统小吃也越来越多，很快就吸引了大家的目光。

在家乡的各种传统街边小吃中，恐怕这种“靓仔饼”是我最忘不了的一种。有人会称之为“顶级蛋糕”。反正在家乡话里，发音其实差不多，大家都能听懂。

赣州锅盔是陕西的传统美食。其外观为圆形，馒头用辐条压制而成。其突出特点是边薄心厚，面鼓，馒头干脆，色泽美观。用手掰，层次分明；用刀切开，形状像猪板油。闻起来香，吃起来脆，回味无穷，耐饥耐藏，出门携带方便。

在中国庞大的煎饼家族中，安徽歙县的石皮比较特殊。没有石头是做不出来的，这就是歙县的名产——砚。靠石头的重量把馅料里的油挤出来，馅料和饼紧密结合，吃起来又干又香。除了最经典的豆黄馅，还有各种蔬菜组合馅，又薄又脆，出了歙县都吃不出来！