福建吃什么，长夏？
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福建吃什么，长夏？
长夏可以种什么作物？
长夏吃什么养生解暑？
漫长的夏季健康食谱
福建吃什么，长夏？
闽东长夏主要吃“轻饼”(面粉加少许盐烤)。闽东的周宁、福安等地将光饼用水浸泡后做成菜肴，而交城、福鼎等地则将光饼切成两半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、废菜。周宁县春池镇部分村庄吃“长夏糊”，分为米糊和红薯粉糊两种。用大锅煮糊汤。汤的内容极其丰富，有肉、小竹笋、野菜、鸡鸭水、豆腐等等。邻居互相邀请喝糊汤。
在漫长的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。定边糊(又名锅贴)，夏天吃定边糊，缅怀民族英雄，也有爱国内涵。在漫长的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。定边糊(也叫锅边糊)是用米糊煮锅而成，配以虾仁、虾油、葱、金针、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊干等海鲜清汤。它的味道极其鲜美。凡是生长在福州或者长期生活在福州的人都爱吃。它已成为福州著名的风味小吃和福州的特殊标志。背井离乡到国外生活的福州人，在异国他乡听到“定边糊”这个词，仿佛看到了家乡的“倩影”，成为一种热爱家乡的风味小吃。
《长夏煮丁》边缘的“制夏”盛行于明末清初。漫长的夏天已经进入农忙季节。这一天煮定边不仅是为了全家人吃好了再下地干活，也是为了让邻居们一起品尝。就像涮三脚架的边缘，“一粒(涮)熟了”来连接感情。体现福州人“金边银村”的传统美德。
根据定边糊的传说，“制夏”吃定边还有更深的含义。明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇侵扰。戚继光率军进入福建镇压倭寇，受到各地民众的欢迎。老百姓经常送饭给齐家军治病。一天，齐家军到达福州南郊，一路上打了几个胜仗，决定在这里休息半天。南郊百姓早就在家中聚集美食，告慰三军。没想到，从长乐出发，又有一个敌人冲到了福州南郊。
齐家军紧急集结，准备战斗。村民们在做饭，烧菜，设宴庆祝，却不能开酒席。我不知道是谁出的主意。大米磨成浆，肉丝，蛤蜊，百合，木耳，干蛤蜊，扇贝等。被混合煮成高级清汤，锅边漂洗米浆。不到一刻钟，一罐又一罐就糊好了。所有士兵吃完后奋勇作战，不到两个小时，所有敌人就在海边被消灭了。“做夏”有爱国主义的内涵，缅怀民族英雄。
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长夏可以种什么作物？
大豆
大豆不仅是油料作物，也是优质的蛋白源作物。同时还能改善土壤环境，增加土壤含氮量。大豆是一种喜温作物，在地温稳定在10摄氏度的情况下也能发芽生长良好。
所以，漫长的夏季过后，在家庭菜园里种植大豆最为合适。一方面可以和其他蔬菜作物轮作，另一方面可以肥沃土地，满足家里吃豆制品的需求。注意:大豆最忌讳连作，要注意换茬。
春玉米
春玉米也是一种在温暖条件下种植的作物。低温过后慢慢升温，就会长得越来越好。春玉米营养价值很高。漫长的夏季过后，很多农村家庭会选择种植春玉米，和蔬菜交替食用。
芝麻
芝麻是典型的耐热、耐旱、怕涝作物。播种芝麻需要更高的温度。长夏过后，要根据情况播种。芝麻花期长，有“芝麻开花节节高”的美好寓意。苗期遇大雨要注意及时除草、补种、排水，保证芝麻质量。涝渍地不利于优质芝麻的形成，影响油脂品质。
稻田
长夏前后，是种早稻的季节。“四月满仓插秧”是一句经典的农业谚语，它描述了四月进入长夏后，不仅是早稻种植的季节，而且农村的家家户户都在忙碌。
各种蔬菜
经过漫长的夏季，一些需要移栽的蔬菜基本上可以移栽了。如果家里没有苗，可以去市场买，及时移栽。如:西红柿、辣椒、黄瓜、茄子、丝瓜、圣女果等。有些早播的蔬菜可以改种第二茬，比如苋菜。需要注意的是，长夏中午过后，气温高，移栽的菜苗容易晒伤脱水，需要搭建遮阳网，及时浇水。
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长夏吃什么养生解暑？
绿茶
夏季午后，喝一杯绿茶，不仅能清热解暑，还能解毒解渴。喝绿茶有坚固牙齿、保护毛细血管、提神醒脑的作用。另外，大量出汗后喝绿茶可以帮助身体补充流失的钾，提高抗热能力。绿茶性寒，肠胃不好的人容易胀气。
绿豆
绿豆性凉味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。对于因日晒引起皮肤瘙痒或皮疹的人，吃绿豆可以缓解症状。但有四肢无力、腹泻等症状的老人和小孩不适合食用。
大白菜
白菜性寒，味甘，有清热、养胃、解毒的功效。特别适合脾胃虚弱或病后体虚的人食用，有防治习惯性便秘的功效。白菜煮熟后，不要放置太久，以免滋生细菌。
黄瓜
提神、清热、消暑、开胃。脾胃虚寒引起的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
蜂蜜
《本草纲目》记载，蜂蜜有“清热解毒，润燥”之功。早起后喝一大杯温热的蜂蜜水，有助于化解暑热。但一岁以下的婴儿和肝硬化患者不宜饮用。
冬瓜
适用于热烦、小便不利、咳喘、高血压患者。脾胃虚弱、肾虚的人要少吃。
莲子
在炎热的天气里，心脏是最脆弱的，暑气逼人，容易烦躁难过。莲子芯虽然味苦，但能清心降火，降血压，适合体质虚弱、心悸、失眠多梦的人食用。但大便干燥、腹胀的人最好少吃。
巨藻
海带有助于清除体内积热，有利于消暑，还可以应对出汗过多造成的体力透支。夏季是心脑血管疾病的高发季节。海带中所含的多种营养成分有助于降低血压和血液粘度，对心脑血管疾病患者大有裨益。但海带性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
菊花
香醇宜人的洋甘菊花瓣含有17种氨基酸，还含有丰富的维生素和多种微量元素，能清热解毒，适用于防治风热感冒和咽喉肿痛。寒性体质的人要少喝。
喝菊花茶的时候，可以在茶杯里放几颗冰糖，这样喝起来更甜。其实菊花茶是不加其他茶叶的，只是把干菊花泡在水里或者煮开了喝。冬天的热饮，夏天的冰镇饮料，都是不错的饮品。
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漫长的夏季健康食谱
1，鱼腥草拌生菜
材料:鱼腥草50克，生菜250克，蒜、葱10克，姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法:将鱼腥草的根去掉。，洗净切段，用开水焯一下，捞出，加盐搅拌腌制待用。莴笋去皮去叶，洗净，切成一寸厚的丝，腌制沥干备用。将葱、姜、蒜洗净，切成葱花、姜末、蒜末备用。将生菜丝和鱼腥草放入盘中，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末和大蒜，搅拌均匀，浇上香油。
功效:清热解毒，利湿化痰。
2.鲫鱼黄芪汤
材料:鲜鲫鱼200克、黄芪20克、炒枳壳12克、姜、葱、味精、精盐。
做法:将鲫鱼内脏切开，挖出鳃，洗净；将黄芪切片，与枳壳一起用纱布包好，扎紧嘴；姜和葱洗净切碎。先将药袋放入锅中，加适量水煮半小时左右，再将鲫鱼一起煮。待鱼熟后，取出药袋，加入姜、葱、盐、味精调味。
功效:补中焦，益气举腑。
3、沙参百合鸭汤
材料:北沙参30克，百合30克，肥鸭150克，精盐和味精。
做法:先将鸭子洗净，切成小块；洗百合。将鸭肉、百合、沙参放入砂锅中，加适量水，小火慢炖。鸭肉熟了，加少许盐和味精调味，喝汤吃肉。
功效:滋阴清热，润肺止咳。
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