重庆石锅鱼是重庆的特色吗？

“石锅鱼”，又名“金夫鱼”，是湘菜中的一道名菜。它的制作方法很独特。它是将一块巨大的花岗岩岩石凿成有耳朵的石锅，在石锅里煎鱼，然后加入各种调味品，主要是辣椒，还有一些滋补的草药。清初康熙年间，长沙湘江边有一家小店，擅长做一种风味独特的“石锅鱼”。康熙皇帝微服游历江南时，就在这家小店品尝过这道菜。他觉得味道鲜美，赏心悦目，于是欣然提笔，取名为“金夫鱼”。从此，“石锅鱼”变成了“金夫鱼”，这家小店也就取名为“林金福”。