如何保存活牡蛎？

可以试着把买回来的新鲜生蚝用清水洗干净，放在盆里滴几滴香油，这样可以保存一两天。

中国牡蛎资源丰富，是牡蛎的故乡，利用牡蛎的历史悠久。早在2000多年前，中国南部沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前在渤海、黄海、东海和南海有牡蛎生产基地。主要产地有福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中，长牡蛎是最重要的养殖品种。

筏式养殖

牡蛎筏式养殖应选择风浪小、水质稳定、无工业污染的海域。如果海域水深在8m以上，水温常年变化稳定，夏季不超过30℃。一般该海域表层流速为0.3 ~ 0.5m/s，比重应为1.008 ~ 1.020，海底为泥质或淤泥质。

浅水浮筏养殖，以木条或竹竿为框架固定桩，两端系锚索固定在海底。1500股聚乙烯单丝绞在一起，使绳索浮在水面上，每个筏子利用浮球作为浮力。每公顷浮球数量约为1200个，养殖基地挂在浮筏绳上进行养殖。

再次拆开壳串取苗器，将取苗器间距调整到20 ~ 30cm左右，系在栽培绳上；出海初期挂一个8m左右的浮球。随着牡蛎质量的增加，当浮球下沉到2/3时，及时增加浮球，再挂一个4m左右，养殖后期再加一个2m左右的浮球，将牡蛎调整到合适的水层。