用干跳机做一斤生鸡肉有多重？

①冷冻干燥能除去肉中95-99%的水分(以下公式按97%计算)；

(2)根据表格了解每种食物的含水量，水的密度是每升1kg，所以1ml水的重量是1g；

普通肉类的水分含量

所以也可以计算出1 kg鲜肉冻干后可以得到多少冻干肉。

公式:冻干肉=纯肉重+冻干残余水分含量(按下式可得130g+11.1g冻干后的冻干鸡肉)。

纯肉重量=500g-原始含水量(例如:鸡肉500g-74g*5=130g)。

冻干鸡肉

冻干残余水分=原始水分-原始水分*冻干97%(例如:鸡肉500g-74 * 5 * 97% = 11.1g