春季进补的原则和方法(1)
春季进补的原理
1.春季要增加营养，让人体在春季消耗逐渐增加的情况下得到及时的补偿。
2.中医认为“春以胃气为本”，所以要改善和促进消化吸收功能。无论是食补还是药补，都要有利于健脾胃，补中益气，这样才能保证营养物质被充分吸收。
3.春天的湿度比冬天高，容易引起湿温病。所以一方面要健脾燥湿，另一方面食补、药补也要注意利尿、渗湿。
4.根据原慢性患者的虚证，给予相关的食补和药补。
5.食补和药补的补充要相对平和。除非必要，否则不宜盲目使用辛辣温热之品，以免在春季气温升高的情况下，加重上火，伤害人体健康。
春季进补应保证的营养
早春，气温还比较低，人体为了御寒，需要消耗能量维持基础体温。早春，营养成分要以高热量为主。除了谷类制品，还要选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物及时补充能量。寒冷刺激会加速体内蛋白质的分解，导致身体抵抗力下降而生病。所以早春需要补充蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等优质蛋白质食物。
春天由冷转暖，气温变化大。细菌、病毒等微生物开始大量繁殖，生命力增强，容易侵入人体，引发疾病。所以饮食中要摄入足够的维生素和无机盐。多吃富含维生素C的食物，如大白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果，有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等蔬菜中含有丰富的维生素A，具有保护上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的作用。多吃可以抵御各种致病因素的侵袭；还应该多吃富含维生素E的食物，提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。这类食物包括芝麻和蓝甘蓝。
中国医学认为，春气可以活化肝脏，春天容易使肝脏旺盛。肝气过旺会影响脾脏，所以春季容易出现脾胃虚弱，所以“春季宜存酸增甜，以养脾气”。如果你在春天吃更多的酸味食物，你的肝功能会偏高。所以春季饮食调养要选择辛辣温热的食物，忌酸性，食物要清淡可口，忌油腻、生冷、刺激性食物。肝开目，如果是肝血不足，会使眼睛干涩暗淡。所以《杏林谚》说:“春补有诀窍，养肝明目为先。”另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜的生长期比普通蔬菜要早，而且富含维生素，可以采摘食用，补充普通蔬菜的不足。