立春有什么保健药膳？
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立春有什么保健药膳？
南方立春吃什么食物？
立春又叫什么？
立春有什么保健药膳？
1香椿豆腐
嫩豆腐250克，鲜香椿30克，盐和香油适量。
豆腐切片成纸条，放在盘子里，撒上盐，等一会儿，沥干水分；新鲜的香椿用开水烫一下，榨成末，洒在豆腐上，再淋上香油。豆腐生吃，味甘，性凉，能清胃热、生津、化痰、理气；香椿味苦，性平，有清热燥湿、解毒的作用。两药合用，可清肺胃热，生津利湿，对老年人胃火、口干、痰热咳嗽者有益。
2荠菜饺子
荠菜200g，肉末100g，鸡蛋1，生抽适量，盐适量，香油适量，面粉适量。
荠菜洗净，切块，与肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加适量酱油、盐、香油，做成馅，包入饺子，煮熟。荠菜味甘，性凉。入肝、肾、脾经，有健脾、利尿、止血之功效。药理研究证明，荠菜汤具有改善呼吸、降低血压、缩短凝血时间的作用。自古有记载，荠菜有济世、关爱生命的能力，被称为蔬菜中的甘草。早春的荠菜鲜嫩可口，富含维生素，可做多种肉馅，是清热凉血的好食品。
另外，春季肝气旺盛，脾脏容易受损。药王孙思邈说:“春来之时，宜减酸增甜，以养脾气。”因此，在春天，你需要吃一些健脾的药膳。例如:
3山药牛奶肉羹
羊肉500克，生姜25克，生山药片100克，牛奶500毫升，葱25克。羊肉洗净，切块，用姜煨半天。取一碗羊肉和汤，放入去皮洗净的生山药片，放入锅中煮沸，加入500ml牛奶和少许盐，再煮沸。
经常食用可以弥补不足。本品为《清宫御膳手册》药膳配方。食谱中羊肉味甘性温，益气补虚，中温下温；山药味甘，性平，脾肺，精肾；牛奶味甘，性平，能补虚损，益肺胃，生津润肠。以上食物相互配合，使本品补而不腻，适用于体虚、疲倦、气短的老年人。
4块嫩煎里脊
瘦猪肉500克，香菜100克，植物油适量，酱油适量，黄酒适量，盐适量，葱适量，姜适量。
瘦肉洗净切片，加酱油、黄酒、盐、淀粉拌匀，姜、葱切片，香菜洗净切段。将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中煸炒，然后将香菜、葱、姜放入锅中用少许油煸炒，然后倒入瘦肉片，加入盐和味精，翻炒几下，倒入少许香油即可出锅。猪肉瘦肉味甘、咸、平，有益气润燥、养阴之功；香菜味辛，性温，有发汗泻火、消食化积、清热利尿的作用，香菜的发散作用可以减少猪肉的肥腻。
5生姜韭菜鸡蛋汤
新鲜韭菜汁20 ml，姜汁10 ml，鸡蛋2个(100 g)，生抽少许，盐少许。
将鸡蛋打入碗中，拌匀，加入韭菜汁、姜汁、酱油、盐，与鸡蛋拌匀，将碗放入蒸锅，蒸15分钟，煮熟后食用。此汤韭菜汁辛温，能温中助阳；姜汁辛温，能温中散寒，和胃止呕；鸡蛋润燥，养心安神。三者合用，可达到温中和胃的功效，特别适合身体虚弱、脾胃虚寒的老年人。
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南方立春吃什么食物？
一、立春萝卜汤
民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯。初春乍暖还寒的时候，在南方，这一天立春会炖一些萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。在南方，萝卜汤是一种自制的滋补汤，主料是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉扇贝汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
二、韭菜炒鸡蛋
春天，韭菜飘香，剁碎的韭菜鸡蛋鲜嫩。相比韭菜煎蛋卷，不那么油腻，真的是家里必备的Aauto快菜。
第三，生菜
开春时每天吃莴苣是中国古代的一个习俗。晋唐人的许多笔记中说:“立春时有一次芦苇、春饼和莴苣的日食。”萝卜是萝卜，春饼是煎饼，生菜是春天生的野菜。现在北方吃胡萝卜生吃，南方吃生菜。据说“咬春”可以让人在新的一年里身体健康。
第四，春卷
春卷分为两部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的饼一定是刚做好的煎饼配热腾腾的面条，又圆又薄又滑。卷好的饼一定要轻轻的涂上一层油，为了防止饼粘饼，同时吃起来也更顺滑。里面卷着脆脆的蔬菜，软硬兼施，口感一流。吃完蛋糕，我们来看看春卷里的菜。
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立春又叫什么？
农历正月，元旦，大年初一，大年初二。
立春，二十四节气的第一个，也被称为正月节，新年节，新年节和新年节。站着是“开始”的意思；春天代表温暖和成长。二十四节气最初是在“变星”的基础上制定的，当北斗七星的斗柄指向阴时，就是立春。目前节气是根据太阳经度的度数来确定的。当太阳到达经度315时，将是春天的开始，节日将在每年公历2月3日至5日举行。在干支时代，银月是春天，立春是一年的开始，立春是万物的开始，是一切自我更新的意思，意味着新的周期开始了。在传统观念中，立春有着吉祥的含义。人们把“双立春”的农历新年视为吉祥之年。
二十四节气是古代农耕文明的产物，在中国传统农耕社会中占有极其重要的地位。秦汉以前，南北风俗文化不同。在一些地方，农历的第一天不是正月初一，而是立春，有24个节气。除夕的开始对传统的农耕社会来说意义重大。重大的庆祝活动，如祭祖、接受祝福和为新年祈祷、驱邪避祸、辞旧迎新和迎接春天，都安排在春日的开始和前后几天。这一系列节日不仅构成了后世年夜饭节日的框架，其民俗功能也保留至今。
立春和长夏、立秋、立冬一样，反映了季节的变化。立春标志着万物紧闭的冬天已经过去，开始进入万物温暖、阳光明媚的春天。立春是阳气诞生的时候，万物逐渐复苏。到了立春，在北回归线(黄池娇娇)及其以南地区，可以明显感受到早春的气息。由于我国幅员辽阔，南北跨度大，各地气候差异大，“立春”的具体节奏并不适用于全国各地，只是对很多地区的一个参考。
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