铁锅炖鱼的效果

鱼是进补的好水产，不仅味道鲜美，还具有保健作用。不同的鱼有不同的功能和作用。

鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。将鲜鲫鱼和猪蹄一起煨，连汤一起吃，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。服用活鲤鱼和猪蹄汤治疗孕妇缺乳。鲤鱼、川贝用小汤水煮，治咳喘。

鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功效，是温中益气的保健食品。

黑鲱鱼具有补气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。

乌鳢具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、滋补肝肾的作用。用生姜和红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼红糖炖可以治肾炎。吃清蒸黑鱼可以催乳补血。

墨鱼具有滋补肝肾、补气血、清胃除热的作用。它是一种女性保健食品，具有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳的作用。

草鱼具有暖胃、平肝、祛风的作用，是温中补虚的保健食品。

铁锅炖鱼的加热

炖菜经过长时间的加工会损失更多的营养成分，但肉类中的大部分营养成分还在食材中，所以减肥时可以适量食用。

营养成分(每100克)

热量(卡路里)230.438+0

碳水化合物8.69克

脂肪(g) 12.44

蛋白质(克)20.74

纤维素(g) 0.15

应避免铁锅炖鱼的人

哪些人不宜多吃鱼？

1，肺结核患者

服用异烟肼时，部分鱼类容易出现过敏反应，表现为恶心、头痛、皮肤潮红、结膜充血等。严重者可出现心悸、唇面肿胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至出现高血压危象和脑出血。

2.肝硬化患者

肝硬化时，机体很难产生凝血因子，血小板较低，容易导致出血。如果你吃沙丁鱼、鲱鱼、金枪鱼等。再富含C20-C5-烯酸，病情会急剧恶化，犹如雪上加霜。

3.服用某种药物的人

吃止咳药的人不宜吃鱼，尤其是深海鱼，以免引起组胺过敏反应，导致皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。许多深海鱼都含有组胺。一旦人体内的组胺含量超标，该物质就会进入人体血液循环，导致组胺过敏反应。