豆腐的营养价值、功效和作用

豆腐是日常生活中最常见的豆制品之一。主要制作工艺是将大豆磨碎，去渣，加入凝固剂，压制成型，切成豆腐块。豆腐基本保留了大豆的全部营养成分，所以豆腐的营养价值极高。下面我们来看看豆腐的营养价值、功效和作用。

豆腐的营养价值

豆腐的功效和作用

1.补血养颜

豆腐可以增加造血功能中血液中的铁含量，其所含的植物雌激素类黄酮可以淡化斑点，改善更年期综合症，所以对于女性朋友来说，吃豆腐有很好的补血养颜的作用。

补充钙

清热润燥

豆腐性味甘寒，无毒，是一种能补益清热的保健食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。适用于热体质、口臭口渴、肠胃不清者。

4.促进大脑发育

豆腐虽然经过加工，但仍保留了大豆中含有的卵磷脂，卵磷脂是促进大脑和人体神经发育的重要物质。经常吃豆腐有助于增强智力发展和提高记忆力。

5.强壮的骨骼

豆腐中的营养成分全面，吸收率高达95%。两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求。豆腐中含有酸角钙，有利于牙齿和骨骼的生长发育。大豆黄酮还能有效预防骨质疏松。

预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物甾醇、大豆皂甙等成分可以抑制癌细胞的增殖。经常吃豆腐可以降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发病率。

7.预防心血管疾病

温馨提示:豆腐虽然是一种营养丰富的食品，物美价廉，但也不能长期大量食用。豆腐吃多了会消化不良。另外，豆腐含嘌呤物质较多，痛风和尿酸浓度高的患者应少吃。