炖汤可以用什么食材？
炖汤的配料
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鸡汤是生活中最常见的养生汤，因为鸡肉含有丰富的蛋白质，很容易被吸收。中医说鸡肉能温中、益气、健脾胃，特别适合老年人和体虚者食用。
2.鸭肉
鸭肉中含有B族维生素，可以抵抗房事、神经炎等多种疾病。鸭肉对心脏病患者也有很好的保护作用，适合体虚、便秘、水肿的人食用。
3.牛肉
牛肉富含蛋白质、低脂肪、高矿物质如钙和铁、维生素B2、烟酸等。能补中益气，滋养脾胃，强壮筋骨，适合所有人群食用。
4.肋骨
排骨汤在日常生活中也很常见。排骨中蛋白质、铁、钠含量高，其营养成分容易吸收。能补充胶原蛋白等营养物质，增加骨髓造血功能，延缓衰老，特别适合老人和儿童食用。
一种可煲汤的中药配料
1，莉莉
百合是生活中常用的。百合味苦，微寒，入心肺。具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更香甜可口。百合特别适合养肺养胃的人，如久咳、肺结核、口舌生疮、口干口臭的患者，部分心悸患者也可适量食用。此外，百合还有清心、润肺、安神的功效。失眠的人可以多吃。但由于百合性凉，胃寒患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不好者不宜食用。
2、杏仁
这里说的杏仁并不是我们日常吃的坚果，而是俗称的南北杏。杏仁味苦，微温，微毒。可止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。还能在一定程度上促进面板的微循环，使面板红润有光泽。杏仁的毒存在于皮中，只有微毒，但建议食用时先去皮。
3.玉竹
玉竹味甘，微寒，性平，入肺、胃经，有滋阴润燥、生津止渴的功效。适用于肺胃阴伤，热咳，咽干口渴。适用于干咳少痰，或口干咽燥，滋阴清热，生津止渴。玉竹常与沙参、麦冬配伍。玉竹味甘多脂，软润，是一味滋阴生津的良药。而且玉竹中含有的维生素A对改善面板开裂粗糙的状况有很好的效果。
4.麦冬
味甘，微苦，微寒。心、肺、胃经。能滋阴生津，润肺清心。常用于肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、肠燥便秘。但由于麦冬性微寒，不适合脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊、气虚明显的人食用。
5.川北
川贝母性凉，味甘，入肺经、胃经。其止咳、化痰、平喘的功效几乎众所周知。而且止咳效果好，药物温和，所以和很多止咳的中成药配伍，治疗各种类型的咳嗽。川贝母是一种名贵的润肺止咳中草药，应用历史悠久，疗效显著。川贝母不仅有很好的止咳化痰作用，还能养肺阴，宣肺气，润肺清肺热，是治疗慢性咳喘的良药。比如秋梨膏，川贝枇杷露等等都含有川贝。
6.沙参
沙参沙参味甘，微苦，微寒。入肺、胃经。具有滋阴润肺、益胃生津的功效，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳、少痰、咽干等症，以及温热病或阴虚津亏久病热伤胃阴所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干燥等症。
7.西洋参
西洋参其实叫西洋参，西洋参。中医认为西洋参味苦，微甘，性寒，入心、肺、肾，有润肺降火、养胃生津的作用。《本草离新》中说:“补肺降火，生津，除倦，虚火皆宜。”此外，西洋参有助于镇静，消除疲劳，增强记忆力。西洋参有益于身体虚弱、烦躁、失音、疲劳、咳嗽气短、胃燥津伤、咽干口渴、烟酒过度、食欲不振等人群。日常生活中西洋参的吃法很多，无论是煲汤还是泡水，可以说是药食同源。
六种蔬菜适合做汤。
莲藕中医认为，生莲藕性寒，有清热除烦的作用。煮熟后由寒变暖，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕芸豆煮汤可以改善睡眠质量，排骨煮汤可以健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，最好用陶瓷或不锈钢器皿长时间炖莲藕，避免用铁锅，尽量不要用铁刀切莲藕，以免氧化发黑。
白萝卜。白萝卜对胃、气、消化都有好处。可以促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。其中，芥子油和膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物。所以，白萝卜配排骨、牛羊肉、猪蹄等汤，不仅理气顺气，还能减少油腻感。如果不想白萝卜太辣，就不要把汤盖得太紧。
土豆土豆富含膳食纤维等营养物质，食用后可引起肠道蠕动，缓解便秘。鲜土豆煮熟后在水中仍可呈块状，口感非常好，适合做汤。最常见的是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤。土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煮，让它酸甜可口。另外土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，味道十足，还能健脾养胃。
海带海带中含有褐藻糖胶、褐藻酸等物质，可降血压、降血脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含微量元素，如碘、铁、钙等。海带可以搭配豆腐、虾、排骨、花生、猪蹄等。，或者直接用海带煮汤，不用任何材料，非常好吃。
冬瓜冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖转化为脂肪，冬瓜是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者食用的食疗蔬菜。适合冬瓜煲汤的食材有很多，排骨、老鸭、虾皮、香菇等等。需要提醒的是，最好服用冬瓜汤的皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，具有解暑健脾等保健作用。
山药。山药含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，具有增强人体免疫力、益心安神等保健功能。山药适合和肉一起煲汤，不仅让肉汤的营养翻倍，也有利于肉汤营养的吸收。常与山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。