鸡精和味精都是化学物质，可以放心食用吗？会危害身体健康吗？

鸡精和味精都是化学物质，可以放心食用。它们的主要成分是谷氨酸钠，对健康无害。它也存在于很多天然食物中，即使在高温下也会产生焦谷氨酸钠。这不是致癌物，但是没有鲜味。所以很多人不会建议高温放进去，后来被大家误传了。只是两种调味料都含有大量的钠，所以最好少放一点，不要摄入过多。

人们在日常做菜的过程中，难免会添加一些调料。鸡精和味精是人们常用的两种调味品。这种调料吃了对身体有害吗？其实鸡精就是鸡味味精，两者本质上是一样的。鸡精和味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡精中还添加了一些盐、核苷酸和糖。所以味道更好。不排除一些优质鸡精会添加一些鸡粉。

因为味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠，在很多食物中都有，所以不是有害物质。温度酸辣时会产生焦谷氨酸钠，不致癌。有很多传言说这种物质致癌，所以不能加热。其实加热后就是没有鲜味，对人体没有伤害。所以大家可以放心它的安全性。

至于鸡精和味精的危害，基本上在其他调料中都有，就是含有大量的钠。每克鸡精含钠200毫克。如果用多了，会对身体造成一些伤害，比如高血压，胃病。因为每天钠的摄入量不能超标，如果超标，就容易导致疾病。总之，我们日常生活中很多食物都不能过量摄入，物极必反。一旦我们吃多了，就很容易产生副作用，这是很常见的。