夏天怎么吃羊肉最健康？
羊肉味甘性温，有补虚散寒、温气血、补肾、补衰老、开胃健身、助元益精的功效。很多人觉得夏天吃羊肉会上火，其实不然。夏季是人体消耗最多的时候，尤其是一年四季气温最高、阳气最高的夏季。也是人体新陈代谢最多，消耗营养最多的季节，所以夏天也要补。
夏天天气炎热，人们多吃生蔬菜、水果、冷饮，容易使人脾胃受寒。适时吃羊肉，可以祛湿气、避寒、暖胃生津、保护胃肠道、驱寒解毒，对高温天提高人的体质和抗病能力非常有利。
三伏天吃羊肉，是为了加热身体，发汗解毒，赶走冬春的毒和湿气。所以有“夏天吃羊健康壮阳”“吃一碗羊的汤不用处方”的养生经验。
羊肉适合体虚、体寒者食用，尤其适合体弱、阳虚、冬季手脚不温的老年人，怕冷、腰酸、阳痿的人，以及气血两虚、形体消瘦、产后虚弱、贫血或缺乳、乳汁潴留、自汗或多汗的妇女食用。也适用于脾肾阳虚的慢性支气管炎、哮喘患者。
专家说，吃羊肉也给体质打分。有的人体质偏寒，夏天吃羊肉也不会有什么不适。对于大多数人来说，尤其是那些总是呆在空调房里，爱喝冷饮的人，三伏天吃点羊肉也是一种选择。热的人不宜多吃，而且羊肉含有丰富的蛋白质，有些人吃多了会过敏。
夏季宜选择炖羊肉的方法，在新鲜羊肉中放少许盐、葱、姜煮熟后食用。这种羊肉好吃，不油腻，又因为不含麻辣调料，既补充了营养，又不用担心吃完上火。
夏季羊肉量不宜过多，可在烹调前加盐，或掺入适量凉性甘甜的食物(如马蹄、油麦菜、冬瓜、豆腐等。)，既能防火，又能起到降温、解毒、去火的作用。也可以在饭后当天喝适量淡盐水，按摩“顾然穴”和“涌泉穴”，可以起到引火的作用。
选羊肉有四个步骤。
看颜色。白皮红肉的新鲜羊肉。如果是暗红色和黑色，说明已经开始变质了。
看尾巴。相对于羊肉，上海食客更喜欢山羊肉，因为山羊肉比较嫩，适合火锅，而山羊肉适合家常菜。怎么区分，只看尾巴，小尾巴就是山羊。
三个精选的部分。热羊肉不像冷羊肉。如果你喜欢嫩、老、壮、有骨头的羊肉，你可以自己选择。通常排骨和前腿最受欢迎。
四种气味。有些人喜欢吃羊肉，但就是不喜欢羊肉的味道，所以要选择阉割过的公羊。为了去除气味，有些公羊在三个月大的时候就被阉割了，换句话说，母羊的气味会更重。据说草果可以用来闻羊肉，煮羊肉的时候放五六个草果在一起就够了。
吃羊肉注意健康风险。
对于羊肉，谁能吃，怎么吃，都是有讲究的。我们总结了六点注意事项。
1，羊肉汤不要加醋。羊肉是热的，醋是甜的，温的，和酒差不多。两者一起煮，容易生火，动血。
2.青铜不能煮羊肉。铜在高温下遇到酸或碱，能发生化学变化，生成铜盐。羊肉是高蛋白食物。当它们被煮熟后，会产生一些有毒物质。
3、羊肉性温助阳，一次不要吃太多，最好同时吃一些白菜、粉丝等。
4.羊肉要彻底煮熟了再吃。很多人吃涮羊肉，在锅里涮一涮就行了，这样肉质鲜嫩。但是羊肉里面有细菌和寄生虫。如果在锅里冲洗一两次，寄生虫就不会被杀死。你必须把羊肉涮熟。
5、吃完羊肉后，每隔一段时间就需要喝茶，否则可能会引起便秘。
6.肝炎患者不宜吃太多羊肉。吃多了会加重肝脏负担，导致生病。
夏天吃羊肉好处多多，体寒的人可以适量吃羊肉壮阳！以上饮食禁忌要搞清楚！