什么野菜以前在农村不吃，现在在城市很受欢迎。你怎么煮它们？
但是，边肖觉得与其买市场上价格极高的所谓有机蔬菜和无公害蔬菜。还不如买些人工栽培的野菜。因为野菜生命力强，产量大，农民不会大量使用化肥农药，所以大部分野菜都是纯绿色的，野菜的营养价值也很高。多吃野菜对人的健康有益。下面小编就给大家介绍几种营养又美味的野菜。
1，苋菜
农村俗称苋菜？乾子谷？这种野菜在农村很常见，生命力很强。苋菜茎粗壮，叶外绿内紫或红色。
苋菜在生活中非常顽强，繁殖能力很强，所以在农村几乎随处可见。苋菜虽然不选择生存环境，但是营养价值很高。苋菜含有较多的铁、胡萝卜素、维生素C等。
农村有吗？六月苋菜，当卵；七月苋菜，黄金不换。？声明。如今，随着养生越来越普及，野菜也备受推崇。
根据市场需求，许多农民开始种植苋菜，因为苋菜长势壮，产量高。相比种植普通蔬菜，种植苋菜可以让农民增收数倍！
2.马齿苋
马齿苋还有很多其他的名字，如:日本木贼、马齿苋、日本木贼、五角草、长寿草、九狮草、灰苋菜、日本木贼、酱瓣草、快乐苋菜等等。
马齿苋也是中草药。从药用价值来说，可以清热解毒，活血消肿。治疗热痢、脓血、热淋、血淋、带下、痈肿、恶疮、丹毒、疤痕。用于湿热泻痢，常与黄连、木香同用。内服或外敷捣碎的汁液可治疗痈肿。还用于便血、子宫出血，有止血作用。
当然，它不仅具有药用价值，也是许多人喜爱的食物。马齿苋不管是凉拌还是炒鸡蛋都很好吃。所以受到很多人的喜爱。
3.灰色蔬菜
又名野菜、虎杖，为藜科糜子。主要生在田间、地边、路旁、房前屋后。著名的美味野菜之一，拌上面粉再放在锅里蒸，很好吃。
但过敏体质的人食用后容易诱发光敏性皮炎。灰白菜作为一种老少皆宜的健康食品，不仅普通百姓食用，还进入了酒店、饭店的餐桌。
灰树花也有一定的药用价值。全草可入药，它的果实在一些地区生产。地肤子？药用的。虽然灰菜微毒，但适量食用可以祛湿强身，所以灰菜涨价也不无道理。
4.荠菜
主要生长在山坡、田野、路边，属于大众化的野菜。它分布在全国各地；江苏，安徽，上海郊区都有栽培。全国大部分地区产量都比较高。
能和脾、利湿、止血、明目。对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、目赤等也有疗效。因其药用价值高，口感丰富，深得广大民众的喜爱。
这也是它从无人问津的路边野菜到大众餐桌被广泛种植的原因之一。所以很多农民靠种植这种野菜致富。
这几类野菜常见且受欢迎，价格合理，营养丰富，有一定的药用价值。这是一种很好的绿色蔬菜。农民靠种植这几种野菜致富，野菜价值翻倍是实至名归。