为什么说“专家吃银耳，外行吃燕窝”？

因为银耳是真菌中最高的，保健效果并不比燕窝差。懂得养生的人会吃银耳，所以才会有这个说法，意思是懂得养生的人喜欢吃银耳，不懂养生的外行人会吃燕窝。

燕窝和银耳都是可以滋补身体的健康食材，而且燕窝在市场上卖的时候价格特别高，是银耳的很多倍。但是了解银行和燕窝的业内人士发现，银耳和燕窝的保健功效是差不多的，但是燕窝的炒作严重导致其在市场上的价格很高，燕窝产量小，不适合人工种植，所以味道稀贵，但其真正的保健功效并不比银耳好，所以懂吃银耳的人和外行人都会吃贵的燕窝。

银耳是一种营养价值提高的保健食品。其保健功效和营养价值甚至可以与参茸、燕窝相媲美。其价格虽不高，但富含膳食纤维和天然角蛋白，能滋阴润燥，化痰止咳，减缓人体衰老速度，对人体有很好的滋补作用。如果燕窝是身份和地位的象征，银耳是平民食品，价格不高，大家都买得起，不会增加人们的经济负担。

业内人士都知道，吃银耳对身体有特别好的滋补作用，滋补效果不比燕窝差。只有那些不了解内情的外行人才会盲目购买食用燕窝。其实燕窝的营养价值和功效并没有宣传的那么好，只是它的产量小，上市后进行了大量的推广宣传，而这些成本都会加到消费者身上，导致这种石头在市场上卖的时候价格很高，内部人士根本不会购买和食用。

行业内的人吃银耳，外面的人吃燕窝，是有一定科学道理的。如果只是为了增进健康，坚持吃银耳会有很好的养生效果。如果想通过饮食来彰显个人品味，提升地位，可以买燕窝来吃，但是它的烹饪方法比银耳复杂很多，养生效果和银耳差不多。