明天暑热记得常喝这碗汤，清热解暑，滋补不上火。适合全家人。

传统二十四节气中的酷暑正式到来。酷暑是一年中最热的节气。这时身体各方面都会受到影响，比如出汗过多、睡眠质量差、食欲不振、容易疲劳等等。因此，需要用饮食来调节和补充，增加营养素的摄入，达到消除暑热和疲劳的目的。营养素应该是清淡滋补的食物，也就是“清”。老鸭是夏季的进补佳品，蛋白质含量远高于猪肉等畜肉。因为鸭是两栖动物，其肉味甘寒，具有清热滋补、滋阴益气、降火消水肿等多种功效。所以民间也有“老鸭胜在夏补”的说法。

鸭肉的吃法有很多。夏天，鸭汤最好的吃法就是煮。记得小时候，在酷暑的三伏天，我妈总是给全家做老鸭汤。一周三次喝不够，既补充了营养的过度消耗，又消除了酷暑带来的不适。煮鸭汤时，可加入养心安神的莲子、养胃生津的山药、清热解毒的绿豆、健脾祛湿的白扁豆一起炖煮。这汤老少皆宜。既能与荤菜营养互补，又能补虚、解暑、壮阳。确实是很好的夏季滋补品。

双豆老鸭汤

材料:鸭子半只，鲜莲子100g，山药150g，白扁豆50g，绿豆50g，陈皮1片，姜适量，盐适量。

做法:1，白扁豆、绿豆提前浸泡30分钟，陈皮泡软后用刀刮去瓢白层；

2、鲜莲子剥开莲子壳，如果怕苦，可以去掉莲子芯，但是莲子芯可以清心，所以最好留下来；

3.将鸭肉剁碎，放入清水中大火烧开，再煮至鸭肉收缩，血沫浮起，然后捞出鸭肉，冲洗干净；

4.将莲子、鸭子、绿豆、白扁豆放入锅中，加入陈皮、姜片；

5.山药去皮后，用斜刀切段，放入锅中；

6.加入适量清水，然后转小火煮1~1个半小时；

7.最后加盐调味；

一碗老鸭汤，看似简单的单子，味道鲜美，让你念念不忘。

提示:

1.在选择食材的时候，最好选择水鸭或者两年以上的成熟老鸭。因为老鸭清热降火，利水养阴的功效更明显。

2、配陈皮汤，既能健脾理气，又能祛湿化痰，使汤补而不滞，又能去鸭腥味。