如何做出好吃的凉拌三丝面？

凉拌菜有着深远的历史文化，最早可以追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜吃的不仅仅是食物本身，调料才是灵魂。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调料或多或少，给每一道凉菜不同的味道。食用前将各种食材与酱料混合在一起搅拌均匀，酸、辣、甜、麻的香味在口中散发，既能唤醒肠胃，又能养生。

凉拌菜选择不同口味的食材，会让菜肴入口后口感丰富，配上鲜美的调料非常好。

材料

材料:黄瓜100g，紫甘蓝150g，粉丝100g；

辅料:适量的油和盐。

凉拌三丝面

1

浸泡粉丝，黄瓜切丝，紫甘蓝切丝。

2

水烧开后将粉丝煮熟，放凉，加入几滴橄榄油拌匀。

三

将粉丝、黄瓜丝、白菜丝放入锅中。

四

炒锅放油，依次放入蒜末、干辣椒、醋、酱油、少许水、糖、盐。

五

炒汁浇在三丝上，拌匀。

技巧

煮好的粉条用冷水浸泡使其更筋道，放橄榄油使其不粘手。