什么看起来像果酱？便宜！我做了一个果酱包作为毕业设计。它在瓶子里看起来像什么？

材料:

苹果200克，糖60克(糖皮、糖核苹果各控制三分之二)，盐适量。

练习:

1，去皮，去核苹果切成八人份，用盐水浸泡。

2.放入锅中，在苹果上撒一半白糖，加一点水，中火煮，撇去泡沫。当...的时候

3.煮到苹果透明，溢出甜甜的味道。加入剩余的糖来调节甜度。

4，果酱有光泽，搅拌好，他们可以用热水(热灌装)对罐子杀菌，装罐。

提示:最佳选择。如果苹果没有酸味，加入柠檬汁可以适当增加酸度。

草莓酱1

材料:

草莓200克，糖60克(约为控糖草莓体积的三分之一)，柠檬汁2汤匙。

练习:

1，草莓洗净，去蒂，注意不要压坏草莓。上/更好/以前/一个姓氏

2.在草莓上撒一半糖，放置一会儿。

3、渗出汁液，大火后继续前行，中火煮，去沫。

4、插入柠檬汁，同时在调味侧加入剩余的糖，如甜，但也可能增加。

提示:

草莓酱是最常见的，它的产生是为了保持对草莓颗粒更有吸引力的食欲。最好选择一个小草莓酸奶麦片。在火上煮的时间不要太长，否则果酱颜色不好。火一下，就可以去湿气了。用木铲等搅拌。小心不要捣碎草莓。你也可以用微波炉代替保鲜膜，

加热8分钟。

草莓酱2

材料:AB半草莓柠檬水甜叶菊600克水500毫升麦芽糖300克。

练习:。

将1草莓洗净，沥干水果。

2蒂后，将水放入锅中烧开，加入甜叶菊叶，煮10分钟，至含水量剩一半。

3。撇去甜叶菊叶，搅拌，煮至溶解，然后加入麦芽糖。

4。加入草莓和柠檬汁，用小火煮。使用搅拌勺时避免烫伤。

5烹饪。在烹饪过程中，你应该经常撇去浮渣。

6、小火慢煮软化草莓，果小，喜欢可以关汁勾芡让它装瓶。

草莓苹果酱原料冷却冷藏:草莓750g，苹果500g，糖1000g，阿胶6g，草莓香精2滴。

制作:

1、草莓和苹果用清水洗净，苹果去皮，对半切开，去核，然后捣碎或切碎，捣成泥状。

2.将切碎的草莓、苹果和水放入锅中，轻微搅拌，待混合后，搅拌煮约5分钟，加入冰糖，搅拌至糖融化变硬，再改用温水煮。

& gt8-10分钟，经常搅拌果酱，防止锅烧。

3.将溶解的吉利丁用少许开水浸泡，倒入果酱，拌匀，继续煮10分钟以上，看果酱变稠、气泡增多的锅，离火，滴下香精，略干。

温度，倒入容器中储存。

橙汁1

材料:200克和80克石灰、糖或蜂蜜(糖或蜂蜜应控制在40%左右石灰)。

练习:

1，石灰洗，然后一个截面2，果汁，种子。

2.用勺子挖果皮的内部，去掉酸橙麸质。

3、约1 mm短切厚度。

4、去皮切碎放入水中浸泡，水刚好淹没果皮，放置一夜。

5、4天捞出水，足够的水，然后加入，煮沸，直到水沸腾。重复两次。

6、果汁1的做法，放入锅中，加糖转中火五年半，撇去泡沫。注意尽量不要碰到锅和烹饪材料，但是需要不断的摇锅。

7、待果皮成熟，加入剩余的糖调味。

提示:

石灰皮的苦味是通过煮皮去除的，这一步制作工艺不宜操之过急。条款中增加了蜂蜜的甜度，口感更好。柑橘类水果如酸橙、葡萄柚和柠檬被用来做橘子果酱。

作为原料，酸甜口味可以自由调节。

橘子皮果酱2

材料:橘子有多少个，只要你喜欢；麦芽糖和橙子的比例是1:4(超市里一般都有卖)；普通糖和麦芽糖的用量是一样的；半个柠檬；盐，水

练习的量。

将1的柠檬汁洗净备用，用手将橙汁中的盐和蜡取出，然后用清水仔细冲洗干净。。

第一阶段将两个橙子分成四等份，然后去皮，放入水中浸泡4小时以上(去除苦味)；橘子皮切成小块的第一粒肉籽后，剥去白膜备用。3。烧开半锅，加入1汤匙盐，将陈皮浸泡后放入锅中10分钟。

4成熟的橘子皮用冷水浸泡。用刀将水果切开冷却去掉白膜，然后去皮切成细丝。

5。将处理好的橘子皮切丝和橘子肉放入锅中，加入柠檬汁，中火煮沸，再加入麦芽糖继续煮沸，用木勺煮的时候不要停止搅拌。

6。当麦芽糖加入白糖可以完全溶解时，继续煮至酱汁浓稠，拌匀。

橘子果酱香精原料:1茶匙苹果九水合物、450克糖、1份橙汁、1汤匙橘皮泥。

练习:

1，苹果去籽，切成四块，放入锅中。

2、锅中加一勺水，放入苹果，煮开搅拌至表皮变软，小火焖30分钟。

3.加入橙汁和橘子皮泥。

4.糖后搅拌均匀，小火煮90分钟至成糊状，不断搅拌，避免烧焦。

5、配备热水消毒瓶。

橘子果酱的配料:橘子柠檬6 7 1/2糖麦芽糖耐热玻璃。

练习:

1)橙子洗净，对半切开。

2)用勺子把肉挖出来，避免挖到白皮。

3)挖出果肉和汁液，倒入锅中，烧开。

4)在烧的过程中，尽量用勺子把肉打碎，把水果的籽或果膜挑出来。猴小伙

5)烧开后，加入适量的糖和麦芽糖，挤半个柠檬汁，时不时用勺子搅拌，以免粘住。当...的时候

6)立即用稠果酱将耐热玻璃瓶变暗，拧紧盖子，放入冰箱冷却。

原料猕猴桃果汁:

猕猴桃200克，糖80克(糖皮和芯猕猴桃后面体积控制在1/4左右)，柠檬汁少量。

练习:

1，猕猴桃去皮，切成大块，放入锅中。

2、只需撒一半糖，加少许水，中火煮，撇去泡沫。

3、猕猴桃，煮至变软，加入剩余的糖，调整甜度，倒入柠檬汁。

4、直到大粒猕猴桃完全融化有光泽。

提示:

猕猴桃果酱的秘诀是:不要卡在一个巨大的肉里。黑色的猕猴桃籽让它更加浓郁。猕猴桃反季节，很适合堵原料。

果酱柠檬香料的原料:

苹果3个，柠檬汁或醋2汤匙冷水4升糖浆(水480毫升，糖250克)。

练习:

1，锅中放入水和糖，搅拌至融化，煮沸5分钟，冷却火焰。

2、将苹果去籽，切成0.5厘米厚的薄片，立即用冷水浸泡柠檬或醋，防止变黑。苹果需要10分钟，漏了就捡。

3.将糖和苹果放入无菌瓶中，取下瓶子清洁空气筷子，瓶盖不要太紧。然后放入沸水锅中煮20分钟，然后集中加热的火焰，取下盖子，关好瓶子。

放12小时。

提示:

存放时间长的苹果可以用来做果酱，一年四季都可以食用。一旦家里来了客人，尽情享受，会让客人有宾至如归的感觉！

煮果酱，一般在电池箱内85℃和90℃杀菌30分钟，70%可溶性固形物含量75%，含糖量不低于65%的高浓度。煮沸后不消毒。

热罐装和密封。最好放在冰箱里。

杨梅汁原料:鲜杨梅1000g，斤糖4g，阿胶，杨梅香精2滴，水适量。

制作:

1，不会腐烂，损坏杨梅蒂，洗净，捣碎或者用菜刀剁碎。

2.坐在锅里，加水，搅拌，杨梅捣碎，放在大火上5分钟左右，用后用力搅拌糖和糖至沸腾8-10分钟，充分溶解(边煮边搅拌，避免糊锅)。

3.加入少许水，大火加热吉利丁，至完全融化，倒入果酱锅中，拌匀，煮10分钟，再取出少许果酱，倒平。如果它不散开，

从火上移开，滴入杨梅香精。

4.将煮好的果酱倒入容器中，稍干温热，然后在表面撒一层糖，盖上盖子作为食物储存。

西瓜皮汁原料:西瓜皮800g，糖，柠檬酸，1g，明胶8g，水。

制作:

1，将软化的西瓜切片，清水洗净，捣碎。

2.将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水放入锅中，轻微搅拌，煮沸后搅拌5分钟左右，然后加入白糖，剧烈搅拌，用小火煮至糖融化。

10分钟。

3.明胶用少许水浸泡，大火加热。当吉利丁完全溶解后，倒入果酱罐中拌匀，然后煮10-12分钟，再取少茶匙黄油，倒入平板中。

如果不流，说明已经煮熟，远离火源，略干，倒入容器，盖上盖子，密封在阴凉通风处，食用。

胡萝卜杏酱配料:胡萝卜500克，杏500克，糖600克，柠檬酸0.2克，明胶6克，水适量。

方法:

1、胡萝卜洗净，杏子切碎，切段，杏仁取出，放入蒸锅蒸10分钟左右，至蒸软，混合捣成泥状，加入柠檬酸拌匀。

2、坐锅，加水和胡萝卜杏酱，大火烧开，再放糖，文火烧开。炒菜时经常需要避免烧锅。

3.加入少许水，加热至吉利丁融化，倒入果酱锅中，继续煮5-7分钟，然后取少许果酱，用勺子倒入平板中。如果不散，就把它从火上拿走，倒入容器中。

，密封保存。

樱桃果酱1

材料:200ml水；红樱桃600g(去核后525G肉桂1；柠檬1(皮肤SAA)；450克糖

练习:

1，锅里的水烧开后，放入红樱桃、桂皮、柠檬皮，加盖煮20分钟，再仔细过筛。

2.将过滤后的樱桃汁和糖倒入锅中用小火慢煮20分钟至沸腾，然后倒入瓶中密封冷藏。

樱桃汁原料:樱桃750g，加白糖和柠檬酸的明胶0.35g，食用香精少许水。

制作:

1，没有刚洗烂的樱桃，去核，用菜刀捣碎或剁碎。

2.将樱桃原浆和水倒入锅中用大火煮5-7分钟，然后加入糖和柠檬酸，切换到文火，不断搅拌，以免糊锅，影响果酱质量。在...之后

3.小火煮15分钟后，加热溶解明胶(将明胶加热浸泡少量水后溶解)，倒入锅中，继续煮约10分钟，然后取一小块果酱。

掉锅，离火，滴香精拌匀，放凉，倒入容器，盖好锅，放在通风的地方保持凉爽，食物带走。

桑椹果酱1

【材料/调料】桑葚600g麦芽糖200克；细砂糖200g柠檬1；水200毫升

[生产过程]

1柠檬洗净榨汁备用。

2。将桑葚洗水和酸放入容器中，加入白糖腌制3060分钟，用木头和桑葚轻轻搅拌勺子中的糖，使其混合。

3。加水前将酸和柠檬汁一起放入两个锅中煮沸，中火加热，然后加入麦芽糖继续煮，边煮边用木勺搅拌，煮至

& gt酱汁很浓。

桑椹果酱2

材料/调料a .桑葚600g b .甜叶菊2G水500ml c .麦芽糖制作工艺300G。

1。将桑叶洗净，去除附着在桑胚上的杂质并沥干水分，桑茎不能拔。

2。将锅里的水烧开，加入甜叶菊叶，煮10分钟，直到含水量剩下一半。

3。撇去甜叶菊的油脂，然后加入麦芽，混合并煮至融化。

4。加入桑葚用小火煮，使用搅拌勺时避免烫伤。

5烹饪。在烹饪过程中，浮沫要经常清除。

6.小火煮软桑葚。水果很小，像可以关汁变稠。冷却冷藏后，将玫瑰梨果酱装瓶。

【材料/调料】梨600g干发8克；麦芽糖，150g；糖100克；柠檬1；100立方厘米的水

制造工艺1挤压。

2.梨去核后，一半去皮，用搅拌机果泥切成块。

3。将一个加工好的梨和梨酱用酸做成小锅，加水和柠檬汁烧开，中火加热，然后加入去茎的玫瑰花瓣，用开水搅拌。

4、加入麦芽糖转小战继续煮。用木棍搅拌时，需要舀水煮饭。

5。当麦芽糖可以通过加入白糖完全溶解时，继续煮，直到酱汁混合成浓稠的蓝莓酱

材料/调料a .冷冻蓝莓600G半柠檬汁b .甜叶菊水500ml C .麦芽糖3G 300G 50G。

冰糖生产技术

1。室温下解冻。

2。冻蓝莓将锅里的水烧开，加入甜叶菊叶，煮10分钟，直到水到一半。

3。读出甜叶菊叶的量，加入冰糖和麦芽糖，煮至融化。

4。加入蓝莓和柠檬汁，小火煮，用勺子搅拌，经常使用，避免烧焦。

5、在烹饪过程中，要经常撇去浮渣

6。慢煮，用小火软化蓝莓、小水果、果汁。当它们变稠时，可以关掉，冷却并装瓶。

菠萝果酱原料:菠萝约400克，糖60克，麦芽糖100克，柠檬汁2汤匙。

步骤:

1菠萝，切成小块；

2半撒菠萝糖15分钟；

3汁液渗出，大火后继续前行。..中火煮约10分钟，撇去浮沫，关火；因为菠萝纤维比较粗

4.半成品一定要煮熟打碎，放入搅拌机。。

5倒卷回锅，加入柠檬汁和麦芽糖，继续煮20分钟左右，至酱汁变稠；

6煮好后，将热果酱倒放入消毒容器中，放凉。可用。

一种山楂果酱生产方法，首先将红果洗净，切片，精炼油和水，加热至765，438+082，NE 20分钟，然后加热至88℃，逐渐浓缩成浆液，过滤浆液，加入浓缩的食用水果香精、水果糖或甜味剂，或在残渣中加入少量果胶溶液，改善营养成分；继续加热至99100℃，并逐渐浓缩至糊状；冷却后，可以进行冷却和散装储存。

特点:这种山楂果酱营养丰富，口感细腻，适合做最好的面包和果酱，醇厚甘甜。

描述:

许多水果可以做成果酱，例如苹果、梨、桃和杏。使用类似于上述步骤的制造方法。注意不要用腐烂的水果，二是基于去皮去核问题的水果重量；

一般果酱的比例是1份果肉，是产糖部分的一半(糖的量可以减少一半，加同样的麦芽糖)。糖可以调节，可以阻断粗糖，防腐剂，糖。而且用糖太少会缩短保质期。如果糖合适，果酱可以很好地消毒保存半年以上。如果水果含水量较少，如苹果、梨，可以加不到一半的水；果酱罐是最好的酸。比如蓝莓、山楂，不能用铁锅、铝锅煮。继续搅拌。做菜的时候，最好用木勺。装果酱的玻璃容器，最好的选择是开水消毒后使用(不要用毛巾擦)5-10分钟后晾干；将热果酱放入容器中，盖紧，倒过来，挂好瓶子，加热至室温(防止空气进入瓶子，使其真空)，最好在冰箱保存后。