药膳乌鸡汤方法配料

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，由乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等配料熬制而成。乌骨鸡营养丰富，含有激素和紫色素，能增强人体白细胞和血红蛋白。

乌鸡汤属于粤菜，历史悠久，以其独特的菜式和韵味独树一帜。粤菜是中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要特点是:取之自然，煮之自如，吃之自如！广义的粤菜由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)、东江菜(一种客家菜)组成，以广州菜为代表。

中文名

鸡汤

英文名

乌鸡汤

主要成分

乌鸡、阿胶、桂圆、红枣、枸杞

分类

粤菜

某人的品味

咸的

快的

航行

种类

烹饪方法

制作材料

材料:乌鸡500克。

辅料:陈皮3克，高良姜3克，草果5克。

调料:大葱10g，醋5g，胡椒粉6g。

生产步骤

1.雄乌鸡洗净切块，葱切段。

2.用陈皮、高良姜、草果、花椒、葱、醋煮，小火煨。

种类

阿胶红枣乌鸡汤

佐料

乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

烹饪

粤菜，广府汤，广东老火汤，甘阳滋阴补血汤。

营养价值

阿胶红枣乌鸡汤:具有养肝滋阴、补血养颜的作用，聪明人受益。尤其对体虚血虚、肝肾不足、脾胃虚弱、产妇及术后恢复者效果更佳。

乌鸡:李时珍在《本草纲目》中说:乌鸡赋有水木之精，故用于肝、肾、血病，可补虚强身，治百病虚损，止渴止痢，以及胸、腕、腹绞痛，益产妇，亦治产后虚弱，带下。