砂锅煮米粥最简单的方法。

相信很多人都会选择吃烧烤吧？大热天的，边吃羊肉串边喝冰冻啤酒，简直神清气爽。晚上走在街上，烧烤摊随处可见。烧烤可以说是风靡大江南北，但有一个省是意外。

这个省就是我们的美食大省广东。广东的美食多种多样，只有宵夜才能看出来。广东宵夜很少有人吃烧烤，因为广东人怕上火，但是吃的最多的就是各种小炒和砂锅粥，今天的主角。

广东的宵夜主角不是烧烤，而是砂锅粥，尤其是夏天，店里经常人头攒动。砂锅粥其实就是海鲜粥，各种海鲜，可以随意搭配，比较常见的有虾仁粥、蟹肉粥等。你选了店家，自然会给你安排。

砂锅粥看起来挺简单的。其实有一些小技巧可以让它变得美味。今天给大家分享一下我家做砂锅粥的做法和用料。喜欢粥的话可以先收藏起来，有空再尝尝。

海鲜砂锅粥

配料:香米、大虾、花壳、胡萝卜、姜、葱、香菜。

调料:盐、花生油、胡椒粉。

详细实践

1.准备一些虾和花壳，花壳洗干净备用，用刀从后面切开虾，把里面的虾线拿出来，也方便虾入味。把准备好的虾放在盘子里备用。提前将香米用清水浸泡半小时。时间到了，沥干水，然后把米饭腌好。在香米中加入半勺盐和一勺花生油，搅拌均匀，然后放入冰箱1小时，甚至不用放入冰箱。这样做的目的是为了让米饭容易变厚。

2.准备一小段胡萝卜，切成丁备用，或者加入玉米或者自己喜欢的配菜，在砂锅里倒入少许花生油，放入姜和葱小火炒出香味，然后倒入准备好的虾，炒至变色。

3.大虾变色后，加入适量的热水，一定要把水加热。如果加冷水，砂锅很可能当场裂开。加入热水烧开，然后把准备好的米饭倒入稍微搅拌一下，不要让米饭粘锅。再次煮沸后，盖上盖子，让它煨大约8分钟。米饭不要放太多，不然粥太稠容易糊。)

4.时间到了，打开盖子，把粥翻一点。这时候它的香味已经出来了，闻起来很香。把准备好的花钉和胡萝卜放进去，稍微翻一下，然后盖上锅盖，小火炖2分钟左右。

5.时间到了之后，就可以关火做饭了。最后撒一点胡椒粉和香菜就可以吃了，因为你在泡饭里放了盐，所以不需要放盐。这种好吃的砂锅海鲜粥就算做好了，味道也很棒，好吃又简单。喜欢就试试吧。