新买的炒锅怎么清洗？

1，脂肪清理法。炒锅加热后，加入带皮的肥肉，转小火，用筷子将肥肉摊在炒锅壁上，直到肥肉变黑，取出肉，用温水冲洗炒锅，重复几次。不过注意，最后一次不需要清洗机油。第二天做饭前，可以用清水把锅洗干净。

2.盐清洗法。炒锅烧热后，放一汤匙盐(食用盐和粗盐均可)入锅，关小火，不断翻炒。炒菜时，要不断转动炒锅，保证盐能接触到炒锅内壁的各个部位。当盐炒黄后，关火，倒出盐，用温水清洗炒锅。

3.生姜清洗法。炒锅加热后，将姜片放入炒锅，转小火，用筷子夹住姜片，均匀涂抹炒锅内壁各部位，3-5分钟。