炒鸡蛋有营养吗？

是的。炒鸡蛋是以鸡蛋为主料，洋葱、大蒜、盐、火腿肠、食用油为调料的一道菜。色香味俱全，营养价值丰富，富含蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有很好的疗效，还能增强纤维蛋白的溶解性，降低血脂，提高机体免疫力。

营养价值:

1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。

2.洋葱是一种温阳的保健调味品。洋葱作为一种调味品，主要作用是去除菜肴中的肉、鱼腥味、异味等油腻厚重的味道，产生特殊的香味，并有很强的杀菌作用。医学界认为，洋葱具有降低胆固醇、预防呼吸道和肠道传染病的作用，常吃洋葱有一定的健脑作用。从洋葱中提取的大蒜素。

扩展数据:

炒鸡蛋提高营养的技巧；

1，第一宝是料酒，所以炒鸡蛋不仅可以少放油，还可以让鸡蛋更嫩更好吃。打鸡蛋时加一点料酒，料酒中含有少量酒精，加热后会大大加快鸡蛋中蛋白质的凝固速度，鸡蛋更容易成型，不易碎。

另外，蛋白质还没老就已经凝固了，炒出来的鸡蛋会更嫩。同时料酒是去腥解闷增鲜的高手。一般炒鸡蛋5个，加料酒5克左右。需要注意的是，每次不能放太多的料酒，也不能用白酒代替料酒。

2.另一个宝藏是清水。打鸡蛋的时候，把清水和鸡蛋一起加入，打匀，放在锅里慢慢翻炒。鸡蛋会特别嫩滑，不容易糊锅。一般煎5个鸡蛋，加水50克左右比较合适，最多不超过100克。加多了以后容易爆油，注意水和鸡蛋一定要搅拌均匀。

人民网-炒鸡蛋一定要加二宝，三种鸡蛋一定不能吃。

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