老年人需要补充什么营养？
第一，热能
随着年龄的增长，人体组织细胞数量逐渐减少，基础代谢率下降，体力活动减少，体脂增加，脂肪组织减少，使老年人的热量消耗也随之减少。
因此，要适当减少每餐总热能的摄入，避免多余的热能转化为脂肪，在体内堆积，造成肥胖。热能的摄入要随着年龄的增长逐渐减少，60岁以后要比18 ~ 49岁的成年人减少20%。老年人减少热量，主要是通过减少碳水化合物和脂肪的摄入。
第二，蛋白质
由于消化系统功能减弱，蛋白质的生物利用率降低；在人类衰老的过程中，体内蛋白质的分解代谢超过了合成代谢。当膳食蛋白质不足时，老年人容易出现负氮平衡。所以老年人要有充足的蛋白质供应。
中国营养学会推荐摄入量(RNI)为759/d(男性)，659/d(女性)[按1.279/(kg·d)或15%蛋白质/总热量计]，其中需要1/3 ~ L/2。但老年人蛋白质的摄入不宜过多，以免增加肝脏和肾脏的负荷。
第三，胖
由于胆汁酸分泌和酯酶活性下降，老年人对脂肪的消化吸收功能下降；由于体内脂肪物质分解和排泄缓慢，血浆脂质增加，老年人脂肪的摄入不宜过多，特别是胆固醇和饱和脂肪酸(SFA)高的动物脂肪和肝、脑、蛋黄的摄入应受到限制。
第四，碳水化合物
老年人胰岛素对血糖的调节作用减弱，糖耐量降低，所以血糖有升高的趋势。糖太多容易引起糖尿病，诱发糖性高血脂。因此，老年人碳水化合物的摄入应占总能量的55%-65%。老年人应控制甜食和精制甜点的摄入，多吃一些果糖含量较高的食物，如各种水果、蜂蜜等。
第五，膳食纤维
膳食纤维对老年人有着特殊而重要的作用。由于老年人消化系统功能减弱，胃肠蠕动缓慢，增加了老年人便秘的发病率。适当的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，有效预防老年性便秘。同时，膳食纤维还具有防治高血脂、结肠癌、降血糖的作用。
因此，老年人的饮食应注意膳食纤维摄入充足，日常饮食中应安排一定量的粗粮、蔬菜和水果。
不及物动词矿物
1.钙
老年人由于胃酸分泌和胃肠功能下降，常出现钙负平衡，使钙的吸收减少，体内代谢时储存和利用钙的能力降低。随着年龄的增长，骨质疏松经常发生。老年人在日常饮食中要注意摄入一些富含钙的食物，经常晒太阳。我国规定老年人每日膳食钙供应量为600mg。
2.熨斗
缺铁是一个世界性的老年人营养问题。这是因为老年人吸收和利用铁的能力下降，容易发生缺铁性贫血。老年人应多吃含血红素铁的食物，如动物血、瘦肉、鱼等。
3.其他矿物质
老年人缺锌可引起味觉衰竭，严重时可增加心肌梗死和慢性肾炎的发病率，因此老年人应注意饮食补锌。铬是体内葡萄糖耐量因子的重要成分，有利于防治动脉粥样硬化，因此老年人应注意膳食铬的补充。硒与心肌代谢有关。缺硒会引起心肌损伤，增加某些肿瘤的发病率，因此老年人硒的供应不容忽视。
七。维生素
1.维生素a
维生素A可以维持上皮组织的健康，增强抗病能力，具有抗癌作用，对老年人保持健康非常重要。富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄等，也富含胆固醇，可以选择一些绿色蔬菜或含有胡萝卜素的营养补充剂。
2.钙化醇
维生素D缺乏会引起老年性骨质疏松，建议老年人适当增加户外光照时间。
3.生育酚
维生素E是一种有效的抗氧化剂，可以减少脂质过氧化物的产生，稳定生物膜的结构，保护机体。维生素E还具有降低血液胆固醇、增强免疫功能的作用。我国规定老年人维生素E的日供给量标准为12mg，各种植物油是最好的来源。
4.水溶性维生素
维生素C能增强机体免疫力，促进铁的吸收，参与脂肪代谢的调节。对老年人来说，保持健康和预防疾病是必要的。我国规定老年人每日膳食维生素C供给量为60mg，所以要经常吃足够的新鲜蔬菜和水果。其他维生素如硫胺素、核黄素、烟酸等也需要适当补充。
此外，细胞内液减少，老年人饮水欲望降低，会加剧体内缺水。因此，老年人要养成喝水的习惯，每天饮水量应控制在2000mL左右。从饮食安排上，要适当增加一些汤和汤。
扩展数据
老年人的饮食:
1.合理饮食的原则
目前，老年人在选择食物时的消费观已经从“味道第一”转变为“食物第一”的原则。要注意饮食控制，清淡，多吃，容易消化，多补充钙和铁。
饮食原则:①均衡饮食；2粗细搭配；③易消化；充足的水果和蔬菜:⑤适度的体力活动。保持能量平衡:⑤注意食物的色、香、硬。
2.每日膳食组成
老年人的合理膳食构成-13应包括:谷类2509；瘦肉、家禽、野味和鱼类50-100g；鸡蛋40g；适量的豆类及其制品；新鲜蔬菜250 ~ 300克，食用油20 ~ 30克；有条件的人还可以选择鲜奶、新鲜水果等。此外，经常食用花生、核桃、芝麻、海鱼、紫菜、贝类等。有利于预防动脉硬化和血栓形成。
3.抗衰老长寿的天然食品。
虽然人们还没有找到一种能使人“长生不老”的食物或药物，但在抗衰老、抗衰老的研究中，发现了许多能延年益寿的天然食物。
(1)碱性食物豆类(大豆和红豆)、蔬菜(萝卜和西红柿)、海藻(海带、紫菜和绿藻)、水果(橙子、草莓、柠檬、香蕉和葡萄)和不加糖的果汁。
(2)抗氧化食物和蔬菜，如红心红薯、胡萝卜、菊花、菠菜、大葱、南瓜等，富含类胡萝卜素；除了哈密瓜、桃子和李子，猕猴桃、橙子和西红柿也是维生素C的良好来源。
(3)富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、糙米、全麦面粉、绿豆、黑豆、杏仁、芝麻、黑枣等。
(4)含雌激素的食物可以用植物激素代替，如玉米、小麦、胚芽、樱桃、香蕉、苹果、李子、红薯、番茄、青椒、豆粉、腰果、葵花籽、人参、大蒜等。
(5)其他如香菇、木耳、枸杞、蜂王浆、蜂蜜等。
参考资料:
老年人营养_百度百科