如何判断中宁枸杞，区分有毒枸杞？

1，从颜色上区分

鲜枸杞因产地不同，颜色也不同，但色泽柔和，有光泽，肉质饱满。不过染色的枸杞多是往年的旧货。从感官上看，肉质较差，无光泽，但外观鲜亮诱人。正常枸杞的尖梗多为黄色或白色，色素浸泡过的枸杞梗为红色，硫磺烘烤过的枸杞梗为深褐色。因为用色素染色的枸杞特别怕水，所以建议大家在买枸杞的时候可以放几个枸杞在水里，或者故意用湿手搓。如果颜色变淡，说明颜料已经用过了。

需要重点说明的是，宁夏枸杞有一个标志，就是顶端蒂部有一个白斑，这是因为采摘的枸杞未成熟而产生的，并不是好枸杞的标志。宁夏的气候，枸杞成熟后会开裂，所以只能挑九成熟的枸杞，才会产生那个白斑。青海枸杞是成熟后才采摘的，尤其是没有化肥的枸杞。熟了也不会裂，也不会烂，所以没有白斑。

2.从气味中辨别

对于硫磺熏蒸过的枸杞，只要抓一把用手捂一会儿，再放到鼻子底下闻闻就行了。如果能闻到刺鼻的呛人气味，可以确定是被硫磺熏蒸过。

3.从味道上辨别

质量好的枸杞，吃起来香甜无邪。生长期不足，雨水过多，化肥农药施用过多，晒干时用化学药品处理过的枸杞味道酸、涩、苦，有化学药品的味道。

二、枸杞的产地和品质

产地对枸杞的品质影响很大。

枸杞的主要营养成分是枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素和抗坏血酸，是由日照时间、生长时间和昼夜温差积累而成的。从全国种植基地来看，青海和新疆日照时间最长，昼夜温差最大。青海柴达木枸杞基地一年只摘三茬，生长时间最长。

影响枸杞品质的因素有土地质量、空气质量、灌溉水等。从这些条件来看，青海柴达木德令哈种植基地的土地是最干净的，化肥农药污染最少，空气质量最好，雪山灌溉用水的质量也是独一无二的，所以柴达木德令哈的枸杞是零农药残留的顶级无公害枸杞。

近年来，宁夏的枸杞商纷纷奔赴柴达木，租地种植或收购枸杞，运回宁夏加工包装，是枸杞在市场上的贡果。

第三，种植方式和质量

枸杞的主要营养成分以枸杞多糖为代表。从这个方面来说，枸杞越甜越好。有人说太甜的枸杞对糖尿病人不好，这是无知的误解。枸杞多糖本身就有降血糖的作用，含糖量越高对糖尿病人越好。什么条件可以让枸杞积累更多的糖分？

除了以上生产条件，是一种很好的种植方式。目前国内大部分种植基地为了追求产量，大量使用化肥农药，果实一年最多采摘7-8次，产量高，品质差。青海柴达木德令哈的枸杞基地，大多用羊粪，很少用化肥，农药只用生物农药，一年只摘三茬，品质好，农药残留为零。

四、加工方法和质量

青海柴达木的气候非常干燥，枸杞鲜果可以自然风干，可以保证枸杞的品质。很多地区的产品因为质量低，天气多雨，无法自然干燥，需要用药物浸泡，用硫磺熏蒸，才能保持良好的外观。这也是人们常说的，毒枸杞，吃了没用。中国某著名枸杞基地有句话，毒枸杞是一条街。

网上流传的一句话，对选购枸杞有一定的参考价值。“中国枸杞在宁夏，宁夏枸杞在中宁，中宁精品来自柴达木”。枸杞收获的季节，枸杞商要去柴达木枸杞基地大量采购，加工成精品贡果出售。

特别提醒:枸杞是个好东西，非常安全的食物，不含任何毒素。是卫计委批准的药食同源食品，保健价值堪比冬虫夏草，适合人类长期食用。可惜的是，在利益的驱使下，大部分枸杞都是通过滥施农药、化肥、除草剂、染色浸泡、环境污染、重金属超标等因素人为生产出来的，简直是浪费时间，让人心酸。

食用枸杞必须具备两个条件，零农药残留和高品质。真正的零农药残留的优质枸杞，价格是其他枸杞的三倍以上，价格也比较高。购买时一定要注意这两点，否则不仅没有保健作用，反而会买到一身的问题。