如何吃好羊肉？五种羊肉介绍与家庭保健

古代食疗书籍《生息饮食谱》:“羊脑治寒入脑，头痛久不愈。”枸杞子和益智仁都是滋补中药，分别具有滋补肝肾、明目、补肾、温脾的功效。当它们组合成炖品时，具有滋补肝肾、健脑安神的功效，常用于治疗血虚、头痛、头晕、癫痫等疾病。

材料:枸杞子20g，益智仁6g(中药店有售)，羊脑1对，生姜3片。

练习:

1.将中药略泡洗净；将羊脑洗净，“泡水”后洗净。

2、用姜炖，加入500毫升热水(约2碗)，加盖炖约2个半小时，饮用时加盐，即1-2人。

莲藕雪耳羊肉汤

中医说:“春夏养阳”，莲藕雪耳羊肉汤有益气助阳、养血润燥的功效。是春季补阳的滋补汤，滋润可口。同时，中医认为莲藕能清热、除烦、养心、生血；雪耳能滋阴润肺，养胃生津。它们配成汤，不燥不热。

材料:莲藕500克，银耳25克，羊肉500克，生姜3片。

练习:

1，莲藕去皮洗净；泡在雪穗里；将羊肉洗净，切块，放入有姜酒的开水中，然后洗净。

2.将陶罐放在一起，加入清水2500毫升(约10碗)，用大火煮2小时左右，加盐，3-4人份。

白萝卜炖羊腩汤

中医认为，羊腩性温味甘，能补气血，补虚损，温元阳。白萝卜炖羊腩有益气补血、养肝明目的功效。烹调时，要加入枸杞子、茴香、冰糖和绍兴酒。

材料:白萝卜250克，羊腩400克，枸杞和茴香各20克，冰糖和绍兴酒1茶匙，生姜4片。

练习:

1，白萝卜去皮，洗净切块；将羊腩洗净，切块，放入放有姜和酒的开水中，然后洗净。

2、用冰糖、绍酒和热水1000 ml(约4碗)，炖2小时左右，盖水，饮用时加盐，供3-4人食用。

海马红枣炖羊肉

海马是著名的南药，具有补肾壮阳、补血治伤的功效。《本草纲目》:“海马，为一对雌雄，性温，故常用于难产、阳虚。”羊肉有强身健体、温肾补血的作用。此汤具有补肾补血、补阳益气的作用。春天乍暖还寒时是养生汤，适合阳虚体虚的人和女性饮用。

材料:海马1对，红枣6枚，羊肉250g，生姜3片。

练习:

1.海马浸泡后用白酒洗净；将羊肉切块，用姜酒开水浸泡，然后洗净；大枣去核。

2、用生姜炖，加入500-750毫升热水(约2-3碗)，加盖炖3小时左右，饮用时加盐，2人份。