炖鸡做什么补气血不上火？鸡汤怎么炖？

1，因为鸡肉性温，炖汤有温补气血的功效，有些热性体质的人过温容易上火。所以建议用一些具有清热降火功效的中草药或食材来炖鸡，如绿豆、麦冬、玉竹、百合、西洋参等。

2、炖鸡汤的步骤

(1)玉竹炖鸡汤的方法

①材料:鸡肉500克，玉竹300克，生姜20克，盐和味精各适量。

②准备鸡肉和玉竹，清洗干净。

③将鸡肉和生姜放入电压力锅。

(4)把切好的玉竹放进去。

⑤倒入适量的水，按下炖肉键。

⑥焖60分钟后关火，加盐，加盖焖10分钟，出锅。

(2)西洋参炖鸡汤。

①材料:鸡1只，西洋参20g，枸杞10g，红枣10，盐适量。

②先煮中药汤。将西洋参、枸杞、大枣放入半壶水中煮沸10分钟，再将药汁煮沸。

③鸡洗净放另一个锅里，然后倒入中药汤，一定要无料制作。

④将鸡汤锅放入电饭煲，按下开关，开始炖1小时。

⑤出锅前加少许盐调味。

(3)百合炖鸡汤的做法。

①材料:百合10g，莲子20个，枸杞15g，土鸡500g。

②莲子洗净，用清水浸泡2小时。

③百合、枸杞洗净，冷水浸泡约10分钟。

④将鸡肉切块，姜切片，然后将鸡肉和姜片倒入锅中翻炒三分钟。

⑤将百合、莲子、土鸡放入砂锅中，小火炖30分钟，再小火炖10分钟。