小吃用手工山药片的制作方法

1.将山药去皮洗净，用削皮刀切成如图所示的薄片，浸泡在事先准备好的淀粉水中。

2.将锅中的开水烧开，将山药片放入锅中焯水。

3.取出山药片，放入冷水中浸泡一会儿(如果山药太粘，可以洗两遍)。

4.将山药取出沥干水分，用厨房吸油纸吸干水分，然后放入烤盘，150烤10分钟(每个人的烤箱不一样，请观察山药片是否干透)。

5.取出刷一层植物油，然后一层一层翻过来，再进烤箱10分钟。

5、脆皮山药片烤好后，撒点紫菜调味。