制作葡萄干的工艺步骤

自制葡萄干非常费时费力。这个食谱就是记录这个过程。它非常甜，干净，美味，颜色深。如果家里有烘干机的话，做葡萄干是非常容易的，只需要50个小时左右。

材料？

800克葡萄

自制葡萄干怎么做？

今天买的葡萄特别新鲜，做葡萄干的葡萄买的皮薄肉厚。

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将3g食用碱浸泡在100g水中5秒钟。

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然后立刻用清水洗几次。

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今天气温36.5度，直接晒至少10天。

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大约五个小时后，葡萄的颜色和刚拿出来晾干时不一样了。

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如果你继续干，它会开始收缩。晚上可以放在家里的暖气片上，放在空调下。无论如何，它只是让葡萄干通过。

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再看10天后的葡萄，不用晒的标准是:如果手无汁液渗出，就不要再晒了，在家里风干10天，10天不够继续风干。

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根据温度和湿度的不同，葡萄干每天的味道都是一样的，因为它们会变得更甜，糖分更集中。

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越来越干，最后变成了尖头的葡萄干。现在还是胖乎乎的。

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800克葡萄产出130到140克葡萄干。

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如果用烘干机的话，要两天半。如果你在烤箱里烘烤，把葡萄倒入铺有硅油纸的烤盘里。烤箱的热风循环功能是80度到100度至少三天，当然睡觉时间除外。必须有人看着烤箱。不要开着烤箱出去。你可以回家继续开烤箱。

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借网络视频看葡萄60天的变化。

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60天就变成葡萄干了。

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技巧

葡萄干时间长，没有烘干机很难操作。如果选择青葡萄，没有那么甜，青葡萄的含水量最少，更适合做葡萄干。巨峰葡萄很甜，葡萄越甜，葡萄干越甜。