黄焖鸡米饭怎么调酱

黄焖鸡米饭又称香辣鸡煲、厚酱鸡煲米饭，是鲁菜的家常菜。主料是鸡腿肉，和青椒、土豆、香菇一起炖。今天给大家分享一个家庭版扒鸡的做法。酱料浓郁的鲜嫩鸡，色香味俱全，鲜嫩不腻，回味无穷。喜欢的朋友不妨试试。

红烧鸡

准备材料:鸡肉半只(约600g)、香菇8g、笋干100g、干辣椒5g、蒜姜15g、豆瓣酱30g、料酒15ml、生抽15ml、蚝油65438+。

开始制作:

1.鸡肉洗净，切块；将晒干的水发笋洗净，切成小块；将干香菇用温水浸泡，去蒂，清洗；大蒜切小块；生姜去皮切段。

2.将切好的鸡肉放入碗中，加入鸡粉和酱油，抓匀，腌制20分钟左右入味。

3.炒锅里烧热食用油，放入姜片、蒜、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒。

4.加入鸡肉、水发蘑菇和笋干，搅拌均匀。

5.注入适量清水，大火烧开，中火炖15分钟。

6.加入料酒、鸡粉、蚝油、糖拌匀。

7.最后倒入酱油，加入白胡椒粉拌匀。拿出来放在盘子里。