醋泡洋葱一直受到很多人的青睐。被誉为“蔬菜皇后”的洋葱有哪些作用？
由于饮食和生活习惯的日益恶化，更多的血管疾病正在威胁着我们，但没有任何药物或食物可以逆转血管疾病、衰老和硬化，即使是“醋泡的神奇洋葱”。只能通过一些食疗作用，改善饮食习惯，帮助缓解持续性血管疾病，延缓血管衰老。
洋葱真的是很好的食物。洋葱富含矿物质和维生素。洋葱真的是很好的食物。洋葱含有丰富的矿物质和维生素，还含有丰富的膳食纤维，不仅有助于延缓血糖升高，还能通便。洋葱中刺激性的挥发性气体是一些含硫化合物，葱、姜、蒜中也有类似成分。
洋葱中的一些成分可能被我们夸大了，比如洋葱中特有的成分“前列腺素A”，前列腺素A只存在于蔬菜中。在动物实验中，前列腺素A有很多好的作用，如稳定血管渗透压、预防高血压症状、降低血液粘度、预防动脉粥样硬化等。
洋葱有散寒的作用。洋葱有散寒的作用，因为洋葱的鳞茎和叶子中含有一种叫硫化丙烯的油性挥发物，有刺激性和辛辣感。这种物质可以抵御感冒和流感病毒，具有很强的杀菌作用。洋葱营养丰富，气味辛辣。
能刺激胃、肠、消化腺分泌，刺激食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低胆固醇，可用于治疗消化不良、厌食、消化不良等。
但醋作为我国传统调味品，早就有健胃助消化的功效。洋葱是唯一一种已知含有前列腺素A的食物..前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，因此能降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。
能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用。
然而，醋作为中国的传统调味品，其健胃、助消化、降血压、防衰老的作用早已有所记载。洋葱醋的降血糖作用是近几年才提出来的，很多推测和研究结果都没有得到证实。
所以糖尿病患者如果要谨慎，建议去营养科根据自己的实际情况来搭配饮食。
洋葱具有健胃消食、平肝润肠、祛痰、利尿发汗等作用。洋葱具有健胃消食、平肝润肠、祛痰、利尿发汗等作用。是不可多得的保健食品。吃洋葱可以杀菌，治疗感冒和鼻塞。神经衰弱的人可以在枕头上放洋葱，有改善睡眠的作用。
醋泡洋葱是一道小菜，非常好的保健品，不仅非常适合“三高”人群，还有延缓衰老的功效。
当你享受高脂肪食物时，最好拌一些洋葱，这样有助于抵消高脂肪食物造成的血栓，所以说牛排通常和洋葱一起吃是有道理的。洋葱还可以预防失眠、预防鼻塞、抗哮喘、预防高胆固醇。