芝麻有什么作用？

芝麻又名亚麻、油麻等。芝麻属于五谷中的角谷。古代对芝麻的评价是“八谷之中，惟此为好。”

芝麻每100g含蛋白质21.9g，脂肪61.7g，钙546mg，磷368mg，铁含量惊人，达50mg，居各类粮油食品之首。

它还含有甘油酯如油酸、亚油酸和花生酸，以及芝麻素、芝麻酚、维生素E和卵磷脂。其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和大量的天然维生素E具有延缓衰老的作用。芝麻中含有丰富的卵磷脂，具有健脑、防止头发过早花白、脱落、保持头发润泽美丽和皮肤弹性的作用。芝麻是很好的补钙食物。

中医认为，芝麻具有填精、益髓、补血、养肝、补肾、润肠、通乳、养发的作用，是人体保健的佳品。