纳豆的营养保健作用

说起纳豆，大家都不是很陌生，也经常吃。是一种具有保健功能的食品和保健品。它有许多好处。富含异黄酮，能调节人体免疫和内分泌，纳豆的营养保健作用。你知道吗，让我们来看看。

纳豆含有非变性大豆的全部营养成分(优于肉类)，加上发酵后添加的特殊营养成分，包括皂甙、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、膳食纤维、钙、铁、钾、维生素、各种氨基酸、矿物质、100多种、维生素K2、二胺酸等重要营养成分，适合长期食用和保养。纳豆可以补充丰富的矿物质和氨基酸，对提高体质有好处，还可以补充疲劳，有助于提高体质。

如果吃纳豆，可以补充蛋白质和钙，还能更好的吸收利用，对人体保健有好处。据日本医学家和生理学家介绍，大豆的蛋白质是不溶的，但制成纳豆后就变得可溶，并产生氨基酸，而原料中不存在的各种酶会被纳豆菌和相关细菌产生，有助于胃中的消化吸收。纳豆的成分为:水分61.8%，粗蛋白19.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纤维2.2%，灰分1.86%。作为一种植物性食物，它的粗蛋白和脂肪含量最高。纳豆是一种高蛋白的营养食品。纳豆中含有的酒精，食用后可消除体内部分胆固醇，分解酸化脂质，使异常血压恢复正常。

纳豆的营养保健作用都有介绍。吃纳豆可以提高体质和保健，还可以提高免疫力，对降低胆固醇和降血压有好处。特别适合中老年人食用，能起到保健作用。