雨水节气食品养生配方

雨水季节特征

阴雨节气是每年阳历的2月19或20日。它的意思是降雨开始并逐渐增加。在二十四节气的发源地黄河流域，下雨前天气比较冷，只有雪花飞舞，雨水难闻。

雨后气温可升至0℃以上，雪少雨多。但寒潮仍有人为入侵的可能，甚至会造成强降温和暴雪，对人体健康危害极大。

关于这些，要特别注意预防。“一年之计在于春”。人们应该在这个季节让生活更有活力。

天人合一。/人是自然不可分割的一部分。

雨季人体的肝阳、肝火、肝风往往随着春季阳气的上升而上升，更要注意肝气的通畅。大自然生机勃勃，尤其是南方地区，万物欣欣向荣。养生的人也要振作起来，精神饱满，心中有定，有事可做。

滋养原则

根据中医的一般传承，五味可影响五脏，如酸肝、甜脾、咸味入肾。多吃酸味食物，可以加强肝脏的功能，会导致肝气更盛，对脾胃之气伤害很大。鉴于此，春季六节气饮食中有一个重要原则，就是少吃酸味食物，防止肝气过盛；肝气过盛会损害脾胃功能。

食疗与养生

银杏乌鸡汤

【材料】白果200克，乌鸡1只，竹荪20克，杏仁10克，莲子10克，绍兴酒7克，姜7克，葱7克，盐7克，鸡精7克，味精5克，汤2.5升。

【做法】乌骨鸡宰杀后，清洗干净，去内脏和爪子，放入沸水中焯一下；将白果仁用沸水煸制，去皮，去核；杏仁去皮；莲子去皮去心，笋洗净切段，姜切片，葱切段。。

将乌鸡放入砂锅中，加入姜、葱、绍兴酒，搅拌均匀，再放入银杏、莲子、杏仁、竹荪及调味料，汤里加人，小火炖至乌鸡熟烂。

“功效”可止咳平喘，化浊。适用于咳嗽、哮喘、尿频、崩漏带下、更年期综合症等。

注意】银杏心有毒，切记不要吃。1个月每天1次。有真恶者，禁食。

玉竹猪心锅

【材料】玉竹100克，猪心500克，绍兴酒7克，姜7克，葱7克，胡椒7克，盐7克，鸡精5克，味精7克，汤2.5升..

【做法】玉竹洗净，切段，用清水浸泡片刻，放入锅中；猪心洗净，放开水去血水，加入绍兴酒和调料，去腥，取出，将猪心切成薄片。

用大火将锅烧开，煮大约20分钟。加入猪心片和调味料，然后用小火炖猪心至熟烂。

【功效】安神宁心，滋阴生津。对发热阴虚引起的干咳、烦渴、心悸、烦躁、更年期综合征有较好的疗效【注意】每日服用1次，连续服用1个月。痰湿气滞于胃，阴病内寒者不宜食用。

黄鱼炒竹笋

【材料】黄鱼200克，小竹笋100克。

【做法】黄花鱼洗净切块，用钱油浸泡1小时，入锅炒至焦黄，小笋洗净，大火炒至熟，放入黄花鱼，加入调料。

【功效】健脾开胃。适用于鼻咽癌、肺癌、恶性淋巴瘤等患者。

【注意】春季以新鲜小竹笋为佳。

半锅粥

【材料】板栗、糯米等。

【做法】取适量板栗加糯米、粳米或小米煮粥，即为板栗粥。

【功效】能补肾肾虚、强筋骨，适用于腰腿酸痛、骨质疏松、阳痰耳鸣。

【注意】早晚各吃1次。