如何充分利用泥鳅汤

许多人喜欢吃油炸泥鳅。其实泥鳅鱼还有很多其他的烹饪方法。擅长煲汤的人非常喜欢泥鳅和鱼。由于熬制了一碗泥鳅汤，非常滋补健康。不过泥鳅鱼腥味很重。怎样才能去除泥鳅鱼的腥味，充分发挥其营养成分？今天就教大家实用的烹饪方法，让你做出一碗最滋补最健康的泥鳅汤。

泥鳅鱼汤的做法

首先，炖泥鳅汤

原料:泥鳅鱼1000g，姜4片，葱适量，黄酒炒2勺，盐少许，味精少许，白胡椒粉少许。

练习:

1，泥鳅鱼去头，内脏清理干净备用；

2.加入适量清水，加入2片生姜和1勺米酒，烧开后加入泥鳅鱼，小火炖2分钟；

3.用冷水洗净表面的补水面膜，锅里烧开油放入香姜片和葱结；

4.加入泥鳅鱼炒10秒，然后转移到石锅加入米酒烧开；

5、然后转文火煮至鱼软烂。汁粘稠后，加入适量盐条，加入少量白胡椒。

泥鳅鱼汤的做法

二、泥鳅鱼胡爱山汤

原料:山药500克，泥鳅鱼300克。

练习:

1，捞出泥鳅鱼:麻辣干锅烧开改文火，将泥鳅鱼倒入，迅速盖上外盖，防止泥鳅鱼跳出。泥鳅鱼不动的时候，铲起来，自来水把鱼的白色汩汩冲洗掉；

2.山药去皮切片，泥鳅鱼洗净；

3.热锅放入适量冷水，放入山药、姜片烧开；

4、将干净的泥鳅鱼解决，放入豆油炸至微黄；

5.将炸好的泥鳅鱼放入热锅，开火锅放山药；

6、大火煮10分钟，改文火一个半小时，加盐和调料。

第三，水豆腐泥鳅汤

原料:泥鳅鱼、豆腐2小块、葱、姜、木耳、食用油、骨头汤2杯、黄酒炒勺2勺、白米醋、盐和糖少许、味精适量。

练习:

1，锅里舀半锅水，如果把洗干净的泥鳅鱼煮开，表层会变白；

2、然后卷起来，把泥鳅鱼捞起洗净备用，黑木耳用温水泡发洗净；

3.豆腐切片，葱切条，姜切片，香莱切条待用，锅内烧开少量油；

4.加入姜蒜炒香，加入适量骨汤，煮沸后加入泥鳅鱼和豆腐，加入米酒、白米醋、盐和糖；

5、上下煮5分钟，加入黑木耳，小火煮10分钟，加入味精，赖襄段翻炒即可出锅。

四、泥鳅鱼韭菜汤

原料:泥鳅鱼500克，苋菜300克，米酒少许。

练习:

1.苋菜洗净，切成条状备用；

2、将泥鳅鱼去除内脏，清洗干净；

3、将泥鳅鱼放入放热反应锅内炸3分钟，放些盐在泥鳅鱼上；

4.煎至两面金黄色备用；

5、热锅放入适量水，生姜5片，大家一起煮；

6、泥鳅鱼，少量酒，转小火煮15分钟；

7.当汤汁变成乳白色时，加入适量的盐调节口味；

8.将苋菜煮一分钟，然后加入一些食用油搅拌。

五、泡菜泥鳅汤

原料:泥鳅鱼、少量腌萝卜、腌姜、花椒、姜、蒜、干辣椒、葱、鱼香菜、动物油、食用油、盐、胡椒粉、胡椒面、白糖、黄酒、味精、鸡精。

练习:

1，泡萝卜，洗净切条，姜、辣椒、蒜、葱都切条；

2.葱段洗净切段，鱼香菜洗净，干辣椒切成小块泡茶。

3、锅中加点油烧开，放入花椒、姜、葱、蒜、野辣椒、花椒翻炒；

4.然后加入腌制好的萝卜和少量的糖，炒出白胡椒粉的香味，再加入2开的凉水烧开；

5.烧开后倒入石锅，再次烧开，加入泥鳅鱼、米酒、盐，烧开后转为慢炖；

6.30分钟后，少加入味精和鸡精调味，另起锅，倒入一汤匙菜籽油，烧油后放入干辣椒；

7.然后倒入石锅，撒上鱼香菜和洋葱。