春天来一碗杞菊肝片汤祛湿补水养肝。

春天是四季之首，万物复苏，阳光明媚。中医认为春季肝旺，所以养生要以养肝为主，医书记载春季酸少的时候吃肝比较好。

我们来煮一碗杞菊肝片汤，富含维生素A的猪肝，配以菊花和枸杞，是祛湿养肝补血的绝佳食物。

推荐春季食谱

杞菊肝片汤

材料

猪肝150克，枸杞25克，鲜菊花2朵，蟹味菇150克，盐6克，胡椒粉3克，香油适量。

工作方法

1，枸杞加热煮沸，菊花花瓣采摘，淡盐水浸泡1~2小时。

2.猪肝用水洗净后，在水中放2克盐，浸泡2小时。

3、蟹味菇去根，洗净。

4.猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放入碗中，加入2克盐和少许淀粉腌制10分钟。

5.锅中加入适量清水，放入蟹味菇和枸杞，煮开。

6.将腌制好的猪肝片放入烧开的锅中用大火煮至猪肝熟透。

7.汤里加2克盐，撒菊花瓣，淋香油。

厨房小贴士

如果没有鲜菊花，可以用5克干菊花代替，干菊花可以在超市买。

功效

宋代自称美食家的苏东坡，对吃菊花情有独钟。他写道，“我们以枸杞为食，使菊花尴尬，春吃苗，夏吃叶，秋吃花，冬吃根。”吃菊花的妙处就在字里行间，菊花清香、清凉、滋补。