木耳炖豆腐小窍门

这道“家常黑木耳炖豆腐”是一道含钙量很高的菜，可以降血糖和血脂。黑木耳含有丰富的蛋白质，可以和鱼、肉相媲美。每65，438+000g，蛋白质约20g，具有益气润肺、养血滋补的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。两者可以组合成这道菜，可以作为降血糖降血脂的辅助食疗菜。

食品

豆腐、木耳、八角、姜、葱、酱油、盐、糖、料酒、植物油。

练习:

1.豆腐切成厚片，蒜苗(或葱)切成大段，蒜姜切成大块备用。单击此处输入图片说明。

2、热锅底油，将豆腐放入锅中，煎至焦黄。

3.将八角放入豆腐块中继续煎。

4.八角稍变色，豆腐上桌，加入葱、姜、蒜。

5、加入木耳、盐、糖、料酒调味，加入适量水烧开。

6.最后大火煨2-3分钟即可食用。

技巧

1.买黑木耳时，买小的野生黑木耳，膨胀率高，肉质厚，含蛋白质、矿物质、维生素多。

2.先把豆腐煎一下，煎一面，煎到金黄微硬的时候，加入八角，会让豆腐有一种肉质的味道。

3.黑木耳要用冷水泡，起泡率最高，肉厚。