彩叶粉和抹茶粉哪个颜色好？

一般来说，抹茶粉比彩叶粉更受烘焙的欢迎，因为它色泽鲜艳，口感好，含有更多的营养成分。以下是一些具体的对比:

1.色味:抹茶粉通常呈鲜绿色，有独特的浓郁口感，而彩叶粉呈深绿色，有淡淡的香味。从颜色和口感上来说，抹茶粉更适合烘焙蛋糕、面包等食物。

2.营养成分:抹茶粉含有丰富的茶多酚和维生素，具有防癌抗癌、助消化、降脂等多种功能。彩叶粉含有一些矿物质和维生素，但相对来说，其营养成分没有抹茶粉丰富。

3.用量:由于抹茶粉口感丰富，使用时要适当减少用量，避免食物过于油腻。而彩叶粉相对温和，可以适当增加用量，增加食物的口感和香味。

综上所述，抹茶粉在烘焙中的上色效果更好，尤其是需要强烈的颜色和口感的时候。但具体选择需要根据个人口味和需求来决定。