谷雨节气吃什么传统食物？
谷雨节气吃什么传统食物？
北方谷雨吃“香椿”提高免疫力
香椿是北方谷雨吃的，谷雨前后是香椿上市的季节。此时的香椿醇厚爽口，营养价值很高，据说雨前香椿嫩如丝。
香椿又名香椿芽、香椿头，古称黎蒴、虎眼。是香椿芽。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。新鲜的香椿芽含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素c，香椿具有相当的营养和药用价值，其叶、芽、根、皮、果均可入药。香椿具有提高免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的作用。需要注意的是，由于新鲜香椿中硝酸盐含量较高，食用前要用开水焯一下。
南方谷雨喝“谷雨茶”清肝明目。
谷雨茶，即雨前茶，是在谷雨季节采摘的春茶，也叫春儿茶。春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树冬季半年的休养生息，使春梢芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜香。谷雨茶除了嫩芽，还有一芽一叶或者一芽两叶。带芽嫩叶的茶叶，像古代的枪带标一样泡在水里，叫旗枪；一芽两片嫩叶像麻雀的舌头，叫麻雀舌；用清明茶，是一年中的佳品。一般雨前茶价格比较经济，水中形态好，口感不逊于明前茶。大多数喝茶的人通常更喜欢谷雨茶。中国茶叶学会等相关部门提出，将每年农历“谷雨”作为“全国饮茶日”，举办各种与茶相关的活动。
《神农本草》一书中说:雨前饮茶“长久安全有益”...轻身而不老”。
谷雨茶，雨露滋润，营养丰富，香气浓郁。它口感醇厚，对人的身体健康特别有好处，而且能解除全身的滞气:用茶驱湿，用茶防病，用茶养命。据说谷雨喝茶会清火辟邪明目，所以南方有谷雨采茶的习俗。无论什么天气下谷雨，人们都会去茶山采摘一些新茶喝，以祈求健康。
但是需要注意的是，喝五谷雨茶的时候，要注意不要在“鲜”的时候喝。
此外，还有以下五谷杂粮
燕来竹笋
燕来笋是燕子来时出土的嫩笋，称为孙艳笋，即春笋。春笋鲜嫩，壳棕身长，肉乳黄色，味甜清淡，营养丰富，是烹调美味的必备蔬菜。竹笋富含蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素，营养价值高，能有效促进胃肠蠕动，帮助消化，有助于预防便秘。此外，竹笋热量低，减肥效果好。竹笋除了煮汤，还有“油浸笋”、“笋油”等吃法，是谷雨节气的时令菜肴。
桃鳜鱼
在谷雨季节，你必须吃桂鱼。鳜鱼又名石鳜鱼、鳜鱼，称为锦鲤。鳜鱼肉质细嫩，刺少肉多，肉质呈花瓣状，味道鲜美，为鱼中极品。唐代诗人张写下了“桃花流水养鳜鱼肥”的名句，可见鳜鱼的美味在唐代是众所周知的。三月是鳜鱼的产卵期，所以鱼肥嫩营养丰富。除了清蒸，红烧桂鱼、锡纸铁板桂鱼、松鼠桂鱼也是美食中的极品。
黑米
每年谷雨，肇兴侗寨都有“吃黑米、抓脸、播稻种”的习俗。在谷雨的这一天，侗族人习惯用乌饭树叶的汁液浸泡糯米，蒸成黑米。后来黑米和汉族的“喜糖”一样，成为侗族定亲的吉祥物。在谷雨的这一天，男青年会去姑娘家扔竹篮，讨黑米。去的人越多，女孩家越觉得没面子。是当地农耕文化和婚俗的双重道德表达。
谷雨的传说
民间有个说法，谷雨，三日后，牡丹牡丹带头满园，牡丹修脚。还有一句谚语，中国的花落了才去花梗，花开不滞，形容的就是这个节气的春色。
在民间谚语中，有一个悲伤的传说:据说在唐高宗时期，有一个名叫谷雨的年轻人，他非常擅长游泳。有一次，他的家乡曹州发了洪水，他用这种技能救了村民，冒着生命危险救了一株牡丹花，并请一位园丁把它种好。几年后，谷雨的母亲病重，谷雨不得不一边做事一边照顾母亲。这时，他家出现了一个美女，每天照顾他妈妈。谷雨和这个女人相爱了很久。就在谷雨想和这个姑娘结婚的时候，她得知这个漂亮的姑娘就是仙女牡丹，而且是他几年前救下的牡丹。
牡丹仙子答应住到明年四月八日，奴才去谷门口安顿。后来牡丹花仙的仇人秃鹫得了重病，逼着牡丹姐妹为她治病酿造华瑞丹酒。牡丹姐妹不肯取自己的血，酿了丹酒给恶贼喝，却被秃鹫抓走拘禁。谷雨经历了许多艰难险阻。生日那天，他终于闯入魔窟打败了秃鹫，救出了华仙。当所有人都准备回家的时候，那只还没死的秃鹫用一把暗剑刺向谷雨。牡丹姐姐气得拿起谷雨的斧头，把那只奄奄一息的秃鹰剁成了肉酱！转身扶起谷雨的尸体，泣不成声。谷雨用自己的生命挽救了这些花儿的生命。从此，谷雨死的那天，天上就会下雨，所有的牡丹都会开，纪念谷雨。