醋里有哪些成分？还能治疗感冒，预防心脑血管疾病？
敦煌遗书中有醋的18方，长沙马王堆竹简中有醋的21方。可以说敦煌遗书和长沙马王堆竹简的古医方开创了用醋治疗内外病的先河，包括美容和护发。醋在敦煌遗书古医方中的作用可以概括为:①活血化瘀，通络开窍。②益阴养血，阳开阴闭。(3)有表解表，无表收敛。④抗菌消毒，止痢补虚。⑤产后血晕，补虚祛瘀。⑥消痈消肿，杀虫解毒。⑦益甘益肾，阴升阳升。8美容护发，延缓衰老。在日常生活中，醋还有以下妙用:①逢年过节，社会上人员流动性大，亲朋好友聚餐举杯，必然会导致一些疾病的发生和流行。同时，请用醋。②新购买的瓷餐具、茶具、酒具，使用前可放入含10%的醋水中煮沸两三小时，可去除新瓷中的微量铝，避免铝中毒。③烹调蟹、虾、海蜇等水产品时，用含1%醋的溶液浸泡一小时，可防止嗜盐菌引起食物中毒。(4)喝多了，已经微醉的人，可服用100 ~ 200ml含50%醋的水，使醋与酒发生“乙酸乙酯”的化学反应，解酒，滋补肝肾。⑤餐后餐具、茶具、酒具可用含1%的醋煮沸消毒。预防病毒性肝炎、痢疾、伤寒、肠炎等消化道传染病。⑥为预防呼吸道传染病的发生和流行，可关好门窗，每个房间用150毫升醋(三盎司)熏蒸，对流行性感冒、百日咳、麻疹有明显的预防作用。
醋的药膳方法如下:①在节日里，用醋煮花生或黄豆是高血脂、肥胖、高血压、冠心病患者的美味佳肴，因为它具有降血脂、降血压的医疗作用。②吃东西时，如果鱼刺、骨头卡在喉咙里，可以用醋煎中药威灵仙洗喉咙，可以软化骨头，没有危险。(3)宴饮后已感胸腹胀满者，可用50 ~ 100毫升食醋稀释，增加胃醋，促进消化，消除腹胀和积食。④温醋汤:醋30-60ml，加少量开水，一次性服用，治胆道蛔虫。⑤醋糖浆:醋2汤匙，糖1汤匙，慢慢倒入水中，以防蛔虫。⑥醋芪归芍汤:醋100ml，黄芪30g，桂枝6g，白芍20g，水煎，每日一剂，连服一周，治黄汗、体肿、发热、出汗、口渴。
目前，将醋与中药有机结合，开发出了许多保健醋新品种。如甘肃凉州益民有限公司研发的“小芸”牌保健醋，以甘肃名牌之精华小芸熏醋为纯天然资源酿造的绿色食品，配以人参、枸杞、茯苓、罗汉果等22种珍贵中药材，采用祁连雪峰天然纯净水，在没有化工污染的优越地理环境下，配方中的人参味甘微苦，性温，入脾、肺经，具有补气生津、安神定志的作用。《本经》说，“主体补五脏，宁神止惊，除邪气，明目，乐智。”蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、大肠经。功能:补中，润燥，止痛，解毒。《本草纲目》说:“和营养生，润脏腑，疏三焦，调脾胃。”大枣味甘，性温，入脾胃经，有健脾和胃、益气生津、调营卫、解毒之功。《日华子本草》说:“润心肺，止咳嗽。”补五脏，治虚劳，去肠胃。“枸杞味甘，性平，入肝肾经，有滋肾润肺、养肝明目之功。”《药性论》说:“能填精、变色、变白、明目、安神。“茯苓味甘、淡、平，入心、脾、肺经，有润燥利尿、益脾胃、宁心安神之功。”《日华子本草》说:“补五老七伤，安胎，暖腰膝，乐益智，止健忘。“桑葚味甘、寒，入肝肾经，有养肝益肾、熄风生津之功。”《滇南本草》说:“益肾固精，久服乌发明目。“黑芝麻味甘、性平，入肝肾经，有滋补肝肾、润五脏之功。”《本经》云:“主伤虚损，补五脏，益气力，生肌补脑。“肉豆蔻辛温，入脾、大肠经，有温中下气、消食强肠之功。”《日华子本草》说:“和中焦，降气，止泻，开胃，消食。“罗汉果性甘，入肺、脾经，有清肺润肠之功。”《广西中医志》说:“止咳清热，凉血润肠，治咳嗽、血燥、胃热便秘。“各种药物都有补肾壮阳、疏肝理气、健脾开胃的作用，能增强免疫调节。本产品经卫生部保健品功能检测中心检测。具有良好的调节细胞免疫功能和NK细胞活性(%)的作用，对各种癌症、心血管疾病、糖尿病、高血压的治疗和预防有一定的辅助治疗作用。长期服用可补肾壮阳，疏肝理气，健脾开胃，降压化痰，养血养颜，润肤祛斑，美容养颜。是中老年人和病后体弱者的理想保健品。
现代医学研究证明，随着年龄的增长，人的脂质过氧化物会不断增加，产生有毒的过氧化物物质，使皮肤的代谢能力下降，而色素会在皮肤表面堆积，形成老年斑，削弱皮肤的张力和弹性，从而增加皮肤的皱纹。实验表明，长期食用米醋不仅能抑制脂质过氧化物的活性，还能减少皮肤色素沉着。此外，米醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油、醛类化合物对人体皮肤也有温和的刺激作用，扩张血管，促进皮肤的血液循环，从而达到延缓衰老的目的。
所以经常吃醋对人体健康有好处，但一定要适量，不能暴饮暴食。