正宗猪脚姜醋的正确做法

猪脚姜醋是广为流传于广府地区的民间保健食品。据说它始建于明朝初年。它是用新鲜的猪蹄、姜、鸡蛋和甜醋一起煮泡而成的。

猪脚姜醋的配料

猪脚重3斤。

2公斤姜黄

鸡蛋10

调味品

珠江大桥纯酿甜醋2L

步骤

1.选择优质的陶罐，洗净晾干。

2、小黄姜对饱腹干涩有好处。

3.将姜黄洗净、去皮、晾干。

4.将姜黄用刀压平，倒入锅中，煎至金黄色。

5.选肥瘦相间的猪蹄，去毛，剁大块。

6、猪蹄水煮开，沥干水分。

7.10鸡蛋煮熟去壳。

8.珠江大桥纯酿甜醋倒入瓦锅烧开，再倒入猪蹄和生姜。大火烧开后改为小火1小时，然后加入鸡蛋，再煮30分钟。

9、第二天加热后食用，更美味。

猪蹄姜的醋香甜可口。无论是绵软可口的猪蹄，还是香甜可口的鸡蛋，还是香辣的姜片，都是通过添加糖醋将口感提升到最佳状态。而且，甜醋将猪蹄中的钙和胶原蛋白溶解成醋，更容易被人体吸收，因此具有开胃、提神、养颜、温经养血、预防感冒的功效。而且猪蹄姜的醋也适合普通食用，尤其适合手脚冰凉的人。同时，女性可以在月经前后食用，使月经通畅，流产后的女性也可以食用，补益气血。