初冬冬天吃什么肉最好？

冬天是吃羊肉的最佳季节。冬季人体的阳气藏于体内，容易手脚冰凉，血液循环不畅。中医认为羊肉甘而不腻，温而不燥，具有温中散寒、温气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉既能御寒，又能滋补身体，可谓一举两得。

羊肉比猪肉嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少，富含蛋白质、维生素B1、B2和B6，以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉的热量比其他牲畜高。冬季常吃羊肉，可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，易于消化。所以多吃羊肉可以提高身体免疫力。民间有句话叫“要想长寿，就要常吃羊肉”。

而且中医认为“人参补气，羊肉益形”。羊肉甘而不腻，温而不燥，能温中补虚，补肾壮阳，开胃强筋，益肺益气，化痰定喘，滋胆明目。尤其适用于患有哮喘、气管炎、肺病、虚寒的老年人或体质虚弱的中青年人，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾病也有明显疗效。健康人可以服用进行保健和健身。

冬天吃什么肉最好吃？

1，猪肉:补铁

肥瘦猪肉差别很大。肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量低。吃多了容易导致高血脂、肥胖等疾病。蛋白质大部分集中在瘦肉中，瘦肉中还含有血红蛋白，可以补铁，预防贫血。肉类中的血红蛋白比植物中的更好吸收，所以吃瘦肉补铁比吃蔬菜好。

健康新鲜的猪肉，瘦肉部分要呈红色或粉红色，光泽明亮，流出的液体少。脂肪部分应该是白色或乳白色，质地较硬。

2、鸽肉:强身补肾

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽肉的营养一直是人们公认的。具有强身补肾、健脑益智、提高记忆力、降血压、调节血糖、美容养颜、使皮肤白嫩等功效。易于消化，非常适合老人、体弱者、手术患者、孕妇和儿童食用。

老鸽常被用来煲汤，而乳鸽则是骨脆肉滑。而老鸽因为长期的营养积累，营养和肉味都很突出。在一年中最冷的时候喝一碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可以使人精力充沛，容光焕发。

3、乌鸡:补药

乌骨鸡性平味甜；具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻的功效。《本草纲目》认为，乌鸡具有补虚、止渴、利产妇、治疗女性崩漏及一些虚损性疾病的作用。乌骨鸡含有比普通鸡肉更多的氨基酸，还含有比普通鸡肉多得多的铁元素。是一种营养价值很高的滋补品，被人们称为“黑心宝宝”。所以乌骨鸡是补充疲劳，滋补身体的佳品。

冬天疲劳喝乌鸡汤。乌鸡血泡洗净，放入锅中，加入葱、姜等。还有炖肉。如果条件允许，可以加入一些党参、当归、黄芪等滋补药材。如果没有乌鸡，可以用柴鸡代替。

4.鹌鹑肉:补气血

民间有句话叫“吃鸟还是吃鹌鹑？”。的确，鹌鹑肉是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多种维生素的食物，可以和滋补品之王人参相媲美，是胖子理想的肉类品种。医学研究证明，鹌鹑含有丰富的蛋磷，能产生溶血磷脂，抑制血小板聚集，防止血栓形成，保护血管壁，预防动脉硬化。

据专家介绍，适用于营养不良、体虚、恶寒恶热、咳喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎水肿、腹泻、高血压、肥胖、动脉硬化等患者。比如为了治疗神经衰弱或提高智力，鹌鹑肉可以和枸杞、益智仁、远志一起煮。

5、鸡肉:增强体力

这里说的鸡是指无皮的鸡，因为鸡皮里的脂肪几乎都是。每100g去皮鸡肉含蛋白质24g，但脂肪只有0g或7g。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。

鸡肉不仅适合热炒、炖汤，也适合冷食、凉拌。鸡肉蛋白比例高、种类多、消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。

6、牛肉:暖胃

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，补中益气，健脾胃，强筋骨，化痰止风，止渴止涎。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是冬季养生的好滋补品。此外，水牛可以安胎补心，而黄牛肉可以抚慰中焦，滋养脾胃，强筋健骨。

少量茶叶用纱布包裹，与牛肉一起在炉中炖煮。这肉不仅煮得快，而且味道香。加一些酒或醋(按照1斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可以使肉更嫩。肉里放几个山楂或者萝卜，会让牛肉熟的很快，还能赶走异味。

7、鱼:智力和大脑。

冬季是进补的好季节，但身体虚弱的人不适合吃太干的肉，而营养丰富、脂肪含量极低的鱼非常适合这类人。鱼不仅美味，而且营养丰富。其蛋白质含量是猪肉的两倍，属于高吸收率的优质蛋白质。其次，鱼有益智健脑的作用。鱼营养丰富，易被人体吸引，特别适合老年人保健和促进儿童生长发育。

鱼的大小决定了它的味道和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉不够嫩，鱼刺会多出来。太大意味着鱼老了，肉质粗糙，体内可能会积累很多有害物质。所以买“八分”大小的鱼比较合适。比如买鲤鱼和武昌鱼以1.5斤为宜，鲫鱼以0.5斤~1斤为宜，草鱼以4~5斤为宜。

8、狗肉:保暖御寒

狗肉能抚慰五脏，暖腰膝，温肾壮阳，性温味甘。善治脾胃虚寒。冬季常吃，对腰疼、脚冷、体虚有很好的保暖效果。因此，在严冬季节，多吃狗肉对一些体质较弱、有关节炎的患者是有益的。

但也不宜盲目吃狗肉，以免吃了狂犬肉得狂犬病。吃完狗肉不要喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合产生一种物质。这种物质有一定的收敛作用，可以减弱肠道蠕动，减少大便中的水分。所以，大便中的有毒物质和致癌物质，会因为在肠道中停留时间太长而容易被人体吸收。

9.羊肉:暖胃御寒

羊肉性温，能暖胃御寒，特别适合秋冬季节食用。而且因为羊是纯草食动物，肉质非常嫩，容易消化，脂肪和胆固醇的含量比猪肉和牛肉少很多。是冬季进补防寒的最佳美味。羊肉具有壮阳、益精血、治肺虚的功效，对哮喘、气管炎、肺病、虚寒症患者相当有益。

不过需要注意的是，羊肉毕竟是温性的，并不适合所有人。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹、发热者忌食。