鸡蛋怎么吃最好？

(1)食用效果很好。鸡蛋和大豆搭配，可以提高大豆蛋白对人体的作用；鸡蛋配牛奶吃，不仅可以弥补牛奶中缺乏的矿物质，而且味道香甜，可以刺激食欲。孩子的成长需要各种矿物质和维生素，所以吃鸡蛋的时候要适量吃蔬菜和水果。

(2)吃鸡蛋嫩容易消化。鸡蛋虽然营养价值高，但如果食用不当，是无法被人体快速消化吸收的。据实验，煮鸡蛋在胃里消化需要15小时；全熟鸡蛋变硬是因为蛋白质分子凝固得很紧，变成胶状，所以需要3个小时才能消化；煎鸡蛋、炒鸡蛋进入胃肠道不易与消化液接触。油消化了，鸡蛋才能和消化液“相遇”，所以消化吸收也很慢，大概25个小时。可见煮鸡蛋最容易消化，从营养角度来说，蒸鸡蛋汤、煮鸡蛋、蛋花汤最可取。