牡蛎有哪些好吃的方法？牡蛎的营养价值

材料:牡蛎6个，葱花和姜末适量，薄荷叶少许；3汤匙白酒，1汤匙柠檬汁，盐和胡椒粉。

做法:将牡蛎放入盐水中吐出所有沉淀物，打开取出牡蛎肉备用；牡蛎肉洗净，用少许白酒腌制5分钟；锅中倒入适量油，烧热，放入葱花和姜末，小火翻炒；加入腌制好的牡蛎肉，煮白酒，加入柠檬汁、盐和胡椒翻炒至熟；上桌，用薄荷叶装饰。

2、豆腐牡蛎汤

材料:去壳牡蛎100克，豆腐50克，蘑菇30克，淀粉，蒜片，精盐和香油。

做法:豆腐略烫切丁待用；香菇洗净，切片，牡蛎洗净，锅放火上，倒油烧热，爆香蒜片；然后放入香菇片翻炒至七成熟；然后加入豆腐丁，隔水炖；水开后煮5分钟，放入生蚝，大火煮开；水淀粉勾芡，加入少许精盐调味，倒入香油。

3.百合牡蛎锅

材料:鲜牡蛎肉150克，鲜百合100克，青苹果1，姜粉。

调料:酒、味精、盐、料酒。

做法:牡蛎去肠取肉，洗净，切碎，用酒腌制10分钟；百合洗净，打碎；青苹果去皮去核，切成小块备用；烧油锅至六成热，放入姜粉翻炒出香味；然后倒入生蚝，加入适量料酒，大火快速翻炒3分钟；然后加入适量的水，烧开；将百合放入瓦罐中，小火慢煮；牡蛎肉熟时，加入苹果块、盐和味精，继续煮5分钟。

牡蛎有什么营养价值？牡蛎含有多种营养成分，包括90%以上的碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙和少量的镁、钠、锶、铁和铝，微量的钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬和镍等多种元素，以及蛋白质。水解物中含有65，438+07种天冬氨酸、牛磺酸和甘氨酸。

1.牡蛎含有许多微量元素，如钙和锌。钙磷代谢失衡常见于老年人。绝经后，常发生骨脱钙。用牡蛎补钙，有助于调节老年人内环境的平衡。

2.牡蛎中含有大量的精氨酸和微量元素铅，是精子生成所不可缺少的；精氨酸是产生精子的主要成分，铅促进激素分泌，所以吃牡蛎可以提高性功能。

3.牡蛎中的牛磺酸对血瘀引起的动脉硬化，及其引起的心绞痛、心肌梗塞、脑梗塞有很好的预防作用。

4.因为牡蛎含有铁和铜，对于女性特有的缺铁性贫血的治疗相当有效；此外，牡蛎含有大量大多数人缺乏的铅；因此，食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，产生内白外红的娇嫩肌肤。

从上面的文章中我们可以知道，牡蛎是一种营养价值很高的贝类，具有很高的食用价值和一定的保健功能，深受广大人民群众的喜爱。但要注意的是，牡蛎虽然营养丰富，但不适合脾胃虚寒、有感冒腹泻症状的人食用，以免加重症状。