新会陈皮为什么这么出名？有什么好的？

正宗陈皮的关键在于“地”。没有这个“地”，就不正宗。

新会陈皮的真伪与新会故土有着千丝万缕的联系。

这与自然物候有关，也与人类智慧有关。

因为气候的原因，这里温暖而潮湿——三面环海。

新会整体处于亚热带季风气候，具有夏季高温多雨，冬季温和多雨的气候特征。

这种气候自然非常适合柑橘的生长，因此新会有“董家橙、贾茜柑橘”的美誉。

同时，新会属于丘陵轻微的平原地区，北有圭峰山(海拔545米)，南有窦固山(海拔982米)、牛骨岭山(海拔392米)，被鄞州湖及其平原地区环绕，南临大海，形成了“三山抱平地，三山临海”的小地理格局，因地貌不同而独具特色。

根据查新协会44年的气温记录，新会的日平均最高气温为27℃，而日平均最低气温为21℃。

这与新会柑生长的最适温度23℃-27℃几乎完全一致。良好的温度可以使柑橘的油室自由生长，尽可能扩大，而温差较小，使柑橘的生长不会受到气候温差的影响，保证油室的持续饱满和填充，储存更多特定的挥发油，形成芳香浓郁的品质特征。

其生产的茶枝柑皮中的油泡明显缩小变小，如广东韶关产的茶枝柑皮。

油泡大小只有新会茶枝柑的一半，香味不足，柑橘味明显。

在夏秋季，新会柑橘的生长整体上受海洋季风季节的影响。南海的湿润空气沿鄞州湖由南向北，形成持续湿润的雨环境(空气湿度正常的75%)，覆盖了“三山平坦，三山临海”的新会全境。新会年降水量约为同纬度非近海地区玉林市的1.5倍(新会年降水量为2150)

此时的柑橘正处于果实生长膨大期，持续的雨水保证了柑橘生长所需的水分，促进了养分的运输，促进了柑橘的生长，形成了果皮大、皮厚适宜的特点。