大白菜一直深受人们的喜爱。你知道健康吃几种大白菜吗？

大白菜一直深受人们的喜爱。你知道健康吃几种大白菜吗？大白菜营养丰富，新鲜爽口，可以生吃，也可以熟吃。一直受到人们的喜爱。现代研究证明，大白菜含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、粗纤维等营养成分，具有很高的食用价值。中医认为，大白菜性微寒，味甘，有养胃生津、止渴、利尿通便、清热解毒的功效。

原料为:嫩白菜300克，泡水虾皮2克，鲜辣椒50克，湿淀粉15克，动物油、胡椒粉、香油、醋、鸡精、蒜、酱油、姜、糖、精盐各适量。

做法:首先将白菜洗净，切成条状，辣椒切成细丝。锅中加入油，加热至五成热，放入花椒粒，搅拌成深紫色时，不用捞起花椒粒。然后将大白菜条放入锅中翻炒两次，再放入姜片、大蒜、虾皮翻炒两次，再放入醋、酱油、糖、鸡精、盐，加盖焖1分钟，然后开盖，再放入细辣椒条。

功能:清热解毒，除烦止渴，利尿通经，清肺润肺。

材料:白菜心2000克，嫩香莱、红甜椒100克，水煮橙汁、白糖、精盐、鸡精、香蕉苹果精适量。

方法:将菜心和红甜椒切成4厘米长的条状。将菜心、红柿子椒丝、香莱用精盐腌制20分钟，控去生理盐水，加入鸡精、煮橙汁、白糖、香蕉苹果香精，搅拌，放入冰箱冷藏数小时后服用。

功能:健脾开胃，润肺止咳。

材料:大白菜500克，干红辣椒丝75克，生姜，淀粉，植物油，香油，醋，酱油，白糖，精盐。

制法:白菜洗净，切条；切辣椒，去籽，切成发育段。植物油加热至七成时，放入花椒，放入姜沫、白菜，快速翻炒，加入醋、酱油、精盐、白糖至刀茬浅黄色，水淀粉勾芡，倒入香油翻炒。

功能:暖胃、生津、止渴、除烦、利尿、通便、清热去火。

原料:大白菜400克，平菇干50克，鲜虾100克，葱、姜、精盐、香草、植物油适量。

制法:大白菜洗净切碎，平菇浸泡后切成小块。锅内放植物油，爆香姜葱末，爆香平菇和大白菜，然后倒入鲜虾，加少量水将大白菜烧开，加入精盐调味，出锅时拌入香莱。

功能:清热解毒，滋补强壮。