心烦易怒，鸡骨草炖猪肉。

人们在寒冷的冬天爱患抑郁症，但在盛夏却容易心烦和易怒，表现为肝火旺盛的症状，如嫉妒，口苦口干，肋肌不适，胸下压迫，以及脾气暴躁，舌红苔黄，小便黄赤，大便干燥。五花肉鸡骨草汤是中国南方著名的民间汤品，适合在夏季肝气旺盛、喜欢发脾气的时候饮用。具有清热解毒、疏肝安神的功效。

具体取鸡骨草30g，猪肉1条，莲子30g，炒薏苡仁30g，陈皮1片，瘦肉300g，蜜枣3个，生姜3-5片。将鸡骨草洗净；将猪横向洗净，切成手指大小的块，瘦肉切块，一起焯水备用；在铁锅中煸炒薏苡仁；陈皮、蜜枣略泡；生姜切片。将所有材料放入汤锅，加水，大火烧开，然后关火40分钟调味，吃肉配汤。

鸡骨草是广东金合欢的带根全草，很多市场都有卖。其性寒，味甘，属肝胃经，有清热利湿、疏肝止痛之功效。《岭南本草》记载其能“清热解郁，疏肝和脾”，常用于治疗黄疸、肝炎、乳痈、湿热痹等肝经湿热证。猪的肚子是猪的脾脏。味道甘平，有健脾胃、助消化、祛肝火、宁心安神的功效。莲子炒薏米可以健脾胃，利湿舒筋。中医认为，肝木之气过于疏泄，会影响脾土的功能，阻碍其运化水湿的功能。脾胃是脏腑气机升降的枢纽，脾胃的和谐有助于肝气的播散。陈皮健脾祛湿，行气利尿。蜜枣味甘，性平，能疏肝健胃，润燥安神，缓解失眠。

鸡骨草和猪横汤合在一起，以清肝祛火为主，同时保护脾胃，适用于胁痛、烦躁、食欲不振等症状，也可用于一般人群清肝热。▲